L'immagine corrisponde alla trama·la conservazione del grano vecchio in cui stiamo sperimentando 6 varietà quest'anno. L'abbiamo seminato a mano e, per il momento, il risultato è buono. Tra le varietà, c'è il Blat Blanc de la Segarra, ben noto in passato tra i pasticceri.

L'obiettivo è continuare a studiare le farine che ne escono e aumentare gradualmente le quantità di seme in modo che possano essere ricoltivate.. Poco a poco.