Ficha técnica de Monastrell

O Uva Monastrell (tamén Morastell, Morrastell o Vermeta) É unha variedade de uva vermella que se atopa en todo o mundo.. En España É a segunda variedade máis importante de uva tinta despois da tempranillo (nome no que recibe Rioxa, Navarra e case todos Castela e León; en Zamora tinta Percorrido e en Castela a Mancha cencibel) e foi, no seu día o máis importante en Provenza y Cataluña, pero este último trocou con Alacante o garnacha o Giarnaccia que alí se aclimataron mellor.

Este tipo de uva é coñecida internacionalmente polo nome francés: Mourvèdre (derivado de Morvedre, antigo nome da vila valenciano de Sagunto. Nela Novo Mundo tamén se chama Clásico (y, ás veces Spart), nome da cidade de Mataró en Cataluña. Nalgunhas rexións de Francia aínda se coñece co nome de Estrangular-Can (estrangula). En Alacante foi chamado Vermeta (rojizo) o Monastrell indistintamente.

A uva necesita un clima cálido para madurar (Mediterráneo), en España Só se plantan significativamente nas zonas leste e sueste do país.. Segundo o Orde APA/1819/2007, actualización do anexo V, clasificación das variedades de vide, do Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, que regula o potencial da produción de viño. O Monastrell Recoméndase variedade en Rexión de Murcia tanto no Jumilla DO, Yecla y Bullas, no Comunidade Valenciana DO de Alacante e Cataluña onde tamén lle chaman Morrastrell; está autorizado en Andalucía, Aragón, Baleares, Castela-A Mancha, Estremadura, Comunidade de Madrid, Navarra, o País Vasco, Rioxa. En Francia só se atopa nas zonas máis meridionais.

En anos moi calorosos, É capaz de producir viños cunha alta graduación alcohólica e un alto nivel de taninos. Así mesmo, a uva Monastrell é máis que capaz de crear viños de mesa cun alto grao de finura., incluso mesturándoo con Syrah y Merlot. El 2006 Foi un ano de colleita excelente.

O seu sabor varía significativamente segundo a zona., Adoita ser salvaxe ou leñosa, con suaves toques de amoras.

Aínda que aínda se atopa en varios distritos do sur de Francia, a súa implantación en Provenza non é a mesma que antes, aínda que aínda se usa para suavizar o duro oxidación da garnacha. Seguramente o seu mellor cultivo no país francés sitúase na rexión de Bandol na costa mediterráneo de Provenza.

Esta uva ten o seu particular éxito no seu cultivo en Alacante y Murcia, onde se usa como monovarietal, ou mesturado con Cabernet Sauvignon o Merlot

As súas plantacións máis importantes fóra de Europa están en Australia y California.

Desta uva a selección Fondillon (xeneroso), viño de reis, pero a súa preparación moi complicada (máis que 20 anos de cría), a filoxera e o turismo case fixeron posible a súa extinción. En monovar o Pinoso, provincia de Alacante recuperouse.