Negro 2009

Viño tinto de viñedos vellos e variedades vellas en proceso de conservación dentro do proxecto CULTURES TROBADES da asociación Slow Food Terres de Lleida.

DE LA NOGUERA

Procedente de pequenas plantacións tradicionais da comarca da Noguera, do Montsec á chaira, dende o Segre medio ata a Noguera Ribagorçana, sobreviven no mosaico de cultivos e bosques mediterráneos.

VARIEDADES TRADICIONAIS

Viño elaborado con variedades de garnacha negra, picapoll negre, monastrell e atopado, mediante coupage en propiedades, todos eles procedentes de viñedos moi diversos e, nalgúns casos, de vides monumentais que estamos a estudar co obxectivo de reconstruír as culturas locais da viña e do viño.

COLLEITA NOMADA

Uvas recollidas a man, en caixas e itinerante nos diferentes viñedos atopados grazas á participación dos voluntarios de Slow Food Terres de Lleida. Intercambiado co agricultor na mesma explotación, antes do establecemento dun prezo xusto valorado en 0,75 € / kg.

Data de recollida: 25-09-2009

ELABORACIÓN

Un só lote de mosto, fermentado en pequenas cubas de aceiro inoxidable con control de temperatura. Envellecido no mesmo tanque. Embotellado en maio 2010.

NOTAS CLAVE

Cor cereixa de intensidade media. Aromas que se abren e ofrecen un perfil de froita madura, marmelada (pansa) e toques de anís e chocolate. En boca é lixeiro e persistente, con recordos de froita (marmelada), tabaco e café.

PROPIEDADES

13 % vol.

Serie limitada: 305

Lote: 2

Conté sulfitos (SO2 total): 55 mg / l (máx. UE vi negre ECO = 100 mg / l)

Preparado e embotellado por L’OLIVERA SCCL, núm. emb 6669-L

75 cl

Ao mercar esta botella colaboras no autofinanciamento do proxecto TROBADES.WAI_LIAN_CONTENT_1