Podeu trobar les llavors del catàleg a través d’aquest enllaç:

BOTIGA ONLINE CULTURES TROBADES
https://ja.cat/CulturesTrobades

 

 

Preme na imaxe para descargar o catálogo.

E podes pedirnos as sementes directamente deste xeito: https://app.katuma.org/cultures-trobades/shop?locale=ca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le máis →

---

Prema na imaxe para ver o catálogo.

descarga catálogo

Estes son, entón, dispoñible para nós este ano. Podes atopar-nos en varias feiras e encontros esta primavera:

7 d'abril – Fair semente Roda de Ter

13 d'abril – Eixarcolant. plantas gastronómicas esquecido. mesmo

14 d'abril – Feira de xardín. Castellserà

4 eu 5 maio. Gar gar Festival. Penelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fai clic na imaxe para ver o catálogo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fai clic na imaxe para ver o catálogo

 

 

 

 

 

DESCARGAR

DESCARGA O CATÁLOGO

 

O domingo pasado 2 en outubro fixemos unha cata participativa de tomate en La Sentiu de Sió, dentro da festa principal de Sant Miquel.

Tomámolo:

• Rosa poderíalbesa: tomate rosa medio-grande de Albesa.
• Clofolluda de Besseit: tomata semibuida, semellante a Montserrat, de Josep Vilanova consegulmasselles. Antigamente dende a zona dos Portos.
• Rosa de Rañin: rosa de tomate, prospectado en Balaguer pero procedente desta cidade preto de Barbastro
• De foso: tomate de corazón de tenreira, de Cervera
• Pereta d’Àger: tomate en forma de pera, baleiro, de matogueira baixa media, moi vello e de Àger.

Ao redor de 70 persoas participaron no evento e unha vintena delas cubriron o formulario comparativo.. Deixámosvos aquí debaixo dos resultados. Teña en conta que a mostra é pequena e non todos marcaron todas as variedades. Polo tanto, o erro pode ser grande e debe entenderse como directrices. Tamén publicamos algunhas fotos de Xavi.

 

	Doce	Acidez	Textura	Nota final
Rosa poderíalbesa	7,35	3,89	7,10	8,89
Clofolluda de Besseit	7,43	3,70	7,00	8,86
Rosa de Rañin	7,00	4,60	6,86	8,15
De foso	4,33	3,89	6,30	7,43
Pereta d’Àger	4,50	3,90	6,30	7,33

 

Premendo na imaxe podes ver o catálogo de plantas de viveiro 2015.

CATÁLOGO DE ENFERMERÍA 2015

Amigos e amantes da cabra catalá:

Temos o pracer de poder ofrecerche algúns produtos, froito do noso rabaño: carne e leite dos pastos forestais do Montsec, convertido en alimentos saudables e saborosos, que permiten redescubrir os gustos, aromas e texturas ancestrales, case esquecido, esmagado por unha agricultura e gandería extensiva e intensamente agresiva e sen sentido.

A circulación destes produtos axudarannos a facer viable esta rebaixa por si mesma, en diante, a reimplantación da raza no seu territorio orixinal.
A cambio, contribuímos tamén a perpetuar o comercio danado de cabra, un modo de vida ligado ao bosque, terra e gando.
A actual corrente económica e social empurra cara á eliminación destas formas de vida máis dependentes da terra que do conxunto empresarial e estatal..
Sentimos como moléculas de auga que queren soportar o gran río abaixo que xa sabemos cara a onde conduce.

Ao comer estes produtos estás a apoiar a recuperación da raza!

Cabras cara arriba, e tirando á dereita!

Publicamos a oferta de plantas dispoñibles no noso viveiro para este inverno. Atoparás mazás alí, pereres, presionadores, ameixas, cereixas, ceps i olivers antics.

A recollida de árbores froiteiras será de 8 Xaneiro e necesitarás chamar con antelación ou enviar un correo electrónico para facer o pedido.

Podes descargar a lista en documento PDF ao final da páxina.

O diñeiro xerado pola venda diríxese ao mantemento das verzas·leccións de variedades locais de CULTURES TROBA.

 

ESPECIES	CARACTERÍSTICAS	MOITO	FORMA	DISPONIBILIDADE	PREZO *
POMERA
De Sant Joan	Fin de xuño. Doce.	M7	Raíz núa	± 50	7
Santa Magdalena	Principios de xullo. Doce. Consumo estacional.	M7	Raíz núa	<10	7
cea	Fin de setembro. Amarelo. Consumo estacional. Horta de Balaguer. Apreciado.	M7	Raíz núa	25-50	7
Comiols	Fin de setembro. Amarelo. Doce e aromático. Boa conservación.	M7	Raíz núa	± 50	7
Señorita	Outubro. Verde e rosa. Pequeno e doce. Consumo estacional.	M7	Raíz núa	25-50	7
Del Ciri Roig	Outubro. Vermello e alongado. Doce e aromático. Conservación media.	M7	Raíz núa	± 50	7
Ciri Groc	Outubro. Amarelo e alongado. Doce e aromático. Conservación media.	M7	Raíz núa	<10	7
Stalfel	Outubro. Vermella. Semiácido. Boa conservación.	M7	Raíz núa	25-50	7
Normando	Novembro. Vermello a bandas. Doce. Sabor e textura característicos. Moi boa conservación.	M7	Raíz núa	< 25	7
PERERA
Seremenya	Fin de xuño. Minúscula. sabroso. Cómese enteiro.	BA29	Raíz núa	± 50	7
Castell	Fin de xuño. Amarelo. Pequeno. Doce e saboroso.	BA29	Raíz núa	± 50	7
Tendral	Xullo. Amarelo, pequeno e saboroso.	BA29	Raíz núa	25-50	7
Canela	Xullo. Doce e suculento. Sabor picante.	BA29	Raíz núa	25-50	7
Mala cara / Bergamot	Outubro. Boteruda. Doce e suculento. Boa conservación (cóllese de verdade e madura na casa)	BA29	Raíz núa	25-50	7
Flor de inverno	Outubro. Doce e crocante. Moi boa conservación (cóllese de verdade e madura na casa)	BA29	Raíz núa	± 50	7
PRUNERA
Claudia	Agosto. Verde. Redondo. Moi doce.	Mirabolà	Raíz núa	<10	7
PRESIÓN
Pavía poderíalberola	De carne e pel brancas.	GxN	Raíz núa	<10	7
Manolito	Agosto. Carne amarela. Moi apreciado co paso dos anos 80.	GxN	Raíz núa	25-50	7
Deus	20 Setembro. Carne amarela e forte.	GxN	Raíz núa	<10	7
Laranxa	20 Setembro. Carne laranxa con puntos vermellos. Tamaño medio. Pólas raia.	GxN	Raíz núa	<10	7
Pollero	Principios de outubro. Amarelo coa fazula vermella. Bastante vermello. Non demasiado grande. Moi ben	GxN	Raíz núa	25-50	7
Pinyana	Mediados de outubro. Carne amarela e forte.	GxN	Raíz núa	<10	7
CHERRY
Cedo	Fin de maio. Tamaño medio-pequeno. Carn tova.	Franc	Raíz núa	<10	7
Garrofal de cereixa	Mediados de xuño. De espesor medio. Carne firme. Moi doce co seu punto azedo.	Franc	Raíz núa	< 25	7
Castaña de cereixa	Tardana. Tamaño grande. paradas. Boa cereixa	Franc	Raíz núa	<10	7
VINYA
Agarrado	Vermello para a vinificación	110R	Raíz núa	± 50	3,5
Monastrell	Vermello para a vinificación	110R	Raíz núa	25-50	3,5
Atopado	Vermello para a vinificación	110R	Raíz núa	± 50	3,5
OLIVER
Mançanenc	Oliva redonda e grosa. Úsase como oliva de mesa, especialmente. Castellón de Farfanya.	–	Proba 2,5l.	<20	6
Flor de Málaga (O de Dàtil)	Oliva moi grande e con data. Úsase como oliva de mesa, especialmente. Castellón de Farfanya.	–	Proba 2,5l.	<20	6
Blanco Ametlla	Oliva grande e redondeada. Está feito de aceite de moi boa calidade, moi aromático. Almendra Montsec.	–	Proba 2,5l.	<25	6
Morcaire	Oliva grande e ovalada. Está feito de aceite de boa calidade cun bo rendemento. Oso de Balaguer.	–	Proba 2,5l.	<15	6
Rogeta	Oliva grande e alongada. Está feito de aceite de boa calidade cun bo rendemento. Corçà (ValldÀÀger)	–	Proba 2,5l.	<20	6
Valenciano	Oliva grande e redonda. Faise en aceite e úsase tamén como oliva de mesa. Procedente do segmento medio.	–	Proba 2,5l.	<25	6

* Prezos de venda por unidade. Para máis pedidos 25 copias pídenos o prezo.

Ordes

Teléfono: 625658265

Correo electrónico: trobades.slowlleida@gmail.com

LISTA DESCARGABLE DE PLANTAS DE ENFERMERÍA WAI_LIAN_CONTENT_0

v3ot0z5tpr

Os pescozos·as leccións de variedades de vide das culturas atopadas están a ser máis maduras. Actualmente, xa chegamos ás setenta variedades diferenciadas e moi pronto poderemos proporcionar material e plantas para cultivar.

É un traballo de paciencia co que escollemos as mellores plantas, distinguimos os que teñen virus, fomos enxertando e transplantando durante varias campañas.

Mentres tanto, seguimos facendo ensaios de vinificación coa axuda da Olivera Cooperativa.

Agora volvemos poñer a disposición por 60 € por caixa ou por 11 € por botella.

Son sempre viños frescos, para esta fin de primavera e principios do verán.

E pensa que cada adquisición que fagas é un pouco de combustible para o noso proxecto.

ACABARÁS AQUÍ:

Encontros de viñedos negros 2011

http://www.olivera.org/botiga/ca/vinyes-trobades/70-caixa-vinyes-trobades-2011-negre.html

Viñedos brancos 2011

http://www.olivera.org/botiga/ca/vinyes-trobades/69-caixa-vinyes-trobades-2011-blanc.html

Cepas de segundo ano en repolo·lección. Variedade Picapoll (do Montsec). 14-05-2014

WAI_LIAN_CONTENT_0

Esta fin de semana 8 eu 9 de marzo. estaremos na Fira Natura de Lleida coas últimas árbores froiteiras que quedan da tempada e coas novas sementes.

Agardamos vervos de novo!

 

WAI_LIAN_CONTENT_0

Catálogo de sementes 2014

Boas amantes das sementes para sempre e para sempre:

Adxuntamos o catálogo de sementes que dispoñemos para esta tempada:

Podes atopalos en catro puntos dos concellos occidentais:

• Amanita local, C / Barcelona, 72 a Balaguer
• Montalegre, Avda. Cataluña, 2 en Mollerussa
• A tenda de Saó, C / Riu Ebre, 7 a Lleida (Cappont)
• PuntEco, saída de Sot de Fontanet, 7 a Lleida

Saúde e abundancia nos hortos!

CATÁLOGO 2014

 

 

 

 

Exposición: cabra Catalán, unha cultura camiñante
Este xoves 30 de xaneiro o Cabra catalá baixa en transhumancia a Lleida. Abrimos unha exposición de imaxes sobre a carreira no Café do Teatre do matadoiro de Lleida. Podes velos durante aproximadamente un mes.

Publicamos a lista de árbores froiteiras listas para ser esparcidas este inverno.

Se estás interesado en plantar algún, pode poñerse en contacto connosco para recollelos.

Entréganse raíz desnuda e sen reserva previa.

Bo inverno,

LISTA DE FROITOERS DE VARIEDADES TROBADO DISPONIBLE. INVERNO 2013-14
VARIEDADE	MOITO	TOTAL	CARACTERÍSTICAS
Poma Sta. Magdalena	EM7	39	Agosto. Doce. Consumo estacional.
Posa Camosa	EM7	2	Setembro. Meixela vermella amarela.
Poma Estalafel	EM7	29	Setembro. Vermella. Semiácido. Boa conservación.
Ciri mazá	EM7	32	Setembro. Amarelo e alongado. Doce e aromático. Conservación media.
Mazá de Comiols	EM7	3	Setembro. Amarelo. Doce e aromático. Boa conservación.
Ano de Mazá	EM7	1	Setembro. Ácido. Pomba de sidra.
Norman Poma	EM7	34	Outubro. Vermello a bandas. Doce. Sabor e textura característicos. Moi boa conservación.
Pera Seremenya	BA29	22	Xuño. Minúscula. sabroso. Cómese enteiro.
Pera Castell	BA29	2	Xullo. Amarelo. Pequeno. Doce e saboroso.
Pera Tendral	BA29	6	Xullo. Amarelo. Pequeno. Doce. Sabor de pera de antes.
Pera de canela	BA29	1	Xullo. Doce e suculento. Sabor picante.
Pera Bona Lluïsa	BA29	16	Agosto. Verde con meixela vermella. Doce e azedo.
Pera mala cara / Bergamot	BA29	19	Setembro-outubro. Boteruda: doce e suculento. Boa conservación.
Pera de Roma	BA29	1	Setembro-outubro. Boa conservación.
Pera de carballo	BA29	2	Setembro-outubro. Amarelo. Boa conservación.
Pera Flor de inverno	BA29	9	Outubro. Doce e crocante. Moi boa conservación.
Pera de Roure	BA29	1
Pruna Claudia	Mirabolà	1	Agosto. Verde. Redondo. Moi doce.
Prèssic Boga	GxN	9	20 Setembro. Carne amarela e forte.
Peach Laranxa	GxN	1	20 Setembro. Carne laranxa con puntos vermellos. Tamaño medio. Pólas raia.
Peach Farré	GxN	2	A finais de setembro e principios de outubro. Carne amarela e forte.
Peach Pinyana	GxN	3	Mediados de outubro. Carne amarela e forte.
Peach Plácido	GxN	4	Mediados de outubro. Carne amarela, fazula vermella.
Prezo / vale: 7€ / unidade
Teléfono de contacto: 625658265
e: trobades.slowlleida@gmail.com

LISTA DE FROITOS

Día III Cabra Catalana

 

Esta semana, visitamos o conservatorio do viño INRA na Domaine de Vassal para coñecer o manexo e conservación da repolo·leccións. É o centro de conservación de viñedo máis completo do mundo, con máis de 2500 variedades de Vitis Vinifera e centos de variedades híbridas e raíz.

O equipo do centro mostrounos a meticulosa mecánica de traballo perfeccionada dende a súa creación a finais do século XIX.. Foi especialmente interesante ver a lóxica coa que organizan as plantas e o sistema de arquivamento e rastrexo de toda a información.. Tamén puideron tomar nota das diferentes técnicas de multiplicación vexetativa que empregan.

O centro de destilación vasal·rigor e profesionalidade combinados cunha clara vocación pública e traballo en rede con calquera experiencia relacionada. Podes aprender moito.

Grazas, Jean-Michel, Thierry, Burbulla, Sandrine i Daniel.

Pasados ​​estes últimos fríos, todo está preparado para o xardín de verán. Aquí, plantábase a finais de abril e principios de maio para evitar as xeadas tardías e aumentar a temperatura. Seguindo esta tradición, ofrecemos un viveiro dalgunhas das CULTURAS FUNDAS que mantemos e difundimos.

Esta campaña, podes atopalo en diferentes Feiras e, máis permanentemente, en Pàmies Hortícoles, grazas á repolo·colaboración establecida con Pau e Iolanda que ofrecerán algunhas das nosas variedades xunto con outras orixinais dos Pirineos e tamén algúns comerciais.

Entón, detallamos os puntos de REUNIÓN.

Que as condicións te acompañen!

Bo hort!

Pamies hortícolas – Balaguer

Luns a sábado pola mañá, 10:00 a 14:00.

http://www.pamieshorticoles.com/

 

Feira da Terra - Barcelona

20 eu 21 d'abril (Dentro do Mercado de Agricultores - no inicio do Passeig Lluís Companys)

www.diadelaterra.org

 

Fira Q - Balaguer

27 eu 28 refuxio

Centro de exposicións Impacsa

http://www.balaguer.cat/portal/100/

 

Xardíns familiares de Rufea (Lleida)

27 d'abril, 10h-14h.

http://sostenibilitat.paeria.cat/horta/horts-familiars-de-rufea

 

Feira e pan de Sant Isidre - Cervera

18 eu 19 de maio

www.cerverapaeria.cat

 

Para calquera outra pregunta:

CULTURAS TROBADAS

trobades.slowlleida@gmail.com

Ola amantes das sementes para sempre e para sempre:

Adxuntamos o catálogo de sementes que temos para esta tempada, que comeza co brote de primavera..

catálogos de sementes 2013

Algunhas das variedades, aínda que figuran no catálogo, porque temos tan poucos, se cadra nalgún momento.

Podes atopalos en 4 puntos dos concellos do occidente:

• Amanita local, C / Barcelona, 72 a Balaguer.
• Montalegre, C / Avda. Cataluña, 2 en Mollerussa.
• A tenda de Saó, C / Riu Ebre, 7 a Lleida (Cappont).
• PuntEco, saída de Sot de Fontanet, 7 a Lleida.

Non podemos comprometernos a envialos.

Esta primavera temos previsto estar na Feira da Terra os días 20 eu 21 Abril no Parc de la Ciutadella de Barcelona.

Saúde e abundancia nos hortos!

Batalla de Gerard / Artur Bòria

CULTURAS TROBADAS

www.culturestrobades.cat

catálogos de sementes 2013

Os días 8, 9 eu 10 en marzo celébrase a XV FEIRA DA NATUREZA, o encontro sobre medio ambiente e calidade de vida organizado pola entidade IPCENA en Lleida.
XV FEIRA DA NATUREZA
OS ENCONTRADOS DE CULTURAS participarán no mercado de agricultores ecolóxicos que se celebrará alí o sábado 9. Traeremos algunhas froiteiras e oliveiras vellas do noso viveiro, sementes para o viño e aceite de xardín de verán. Ven a vernos!

 

Onte desarraigamos as vides enxertadas a primavera pasada destinadas á nosa verza·lección de salvagarda. Cando se desenvolveron, alimentarannos con material vexetal para enxertar novas plantas e espallalas de novo por estas zonas.
 

 

 

A imaxe corresponde á trama·a conservación do trigo vello no que estamos a probar 6 variedades este ano. Sementámolo a man e, polo de agora, o resultado é bo. Entre as variedades, alí está o Blat Blanc de la Segarra, moi coñecido no pasado entre os pasteleiros.

O obxectivo é seguir estudando as fariñas que saen dela e aumentar as cantidades de semente para que poidan ser cultivadas de novo.. Pouco a pouco.

Queremos convidarvos ao privilexio de degustar algunhas mostras de pan que fixemos coas fariñas dalgúns do trigo que estamos recuperando.. Deste xeito, pode axudarnos a valorar cales e intereses poden ter en canto ás súas habilidades de cocción., a súa riqueza en aromas e gustos e, polo tanto, a súa vocación de ser re-cultivado nas nosas terras.

DÍA: Venres 18 de xaneiro a 20:00 horas

LUGAR: C / Barcelona, 72 baixos – Balaguer

Solicitamos que confirme a asistencia en trobades.slowlleida@gmail.com ou en 638898858

 

 

Esta é a lista das árbores froiteiras antigas de Occidente, da repolo·lección de CULTURAS FUNDAS que multiplicamos este ano e ofrecemos. Trátase de plantas de raíz núa que repartiremos entre xaneiro e febreiro. As cantidades son limitadas e as valoramos a 7 €. Podes recollelos poñendo en contacto connosco con antelación nos seguintes teléfonos: 625658265 // 638898858.

ESPECIES	VARIEDADE	MOITO	CANTIDADE	CARACTERÍSTICAS
POMERA	San Xoán	M111	16	Cedo
	Santa Magdalena	M111	14	Agosto. Doce. Consumo en tempada.
	Green Maiden	M111	13	Setembro. Amarelo. Crujiente. Doce. Boa conservación.
	Comiols	M111	13	Setembro. Amarelo. Doce e aromático. Boa conservación.
	Ciri Roig	M111	1	Setembro. Vermella. Doce.
	Normando	M111	14	Outubro. Vermello a bandas. Doce. Sabor e textura característicos. Moi boa conservación.
PERERA	Castell	BA29	5	Xullo. Amarelo. Pequeno. Doce e saboroso.
	Canela	BA29	11	Xullo. Doce e suculento. Sabor picante.
	Tendral	BA29	11	Xullo. Amarelo. Pequeno. Doce. Sabor de pera de antes.
	Magallona	BA29	1	Xullo. Amarelo e vermello. Doce e crocante.
	Boa Louise	BA29	2
	Argamota / Mala cara	BA29	13	Outubro. Boteruda: doce e suculento. Boa conservación.
	Batallón de campás	BA29	5	Outubro. Groso e alongado. Conservación media.
	Flor de inverno	BA29	3	Outubro. Groso, redondeado con baches. Para gardar. Delicioso cocido.
	Folla de carballo	BA29	5	Outubro. Conservación media. Doce
CHERRY	Garrafal de Lleida	Franc	8	Xuño. De espesor medio. Moi doce cun punto ácido. Carne firme.
	Negro	Franc	7	Mediados de xuño. Tamaño medio. Carne forte. Cor escura. Moi doce
	Castaña	Franc	4	Tardana. Carne grande e firme.
	Cedo	Franc	9	Fin de maio. Tamaño medio-pequeno. Carn tova.
PRESIÓN	Pollero	GF677	12	Principios de outubro. Amarelo coa fazula vermella. Bastante vermello. Non demasiado grande. Moito bo
	Plácido	GF677	9	Mediados de outubro. Amarelo coa fazula vermella. forte. Moi grande.
	Deus	GF677	9	Mediados de setembro. Amarelo coa fazula vermella. forte. Grande.
PRUNERA	Mirabolà del Prat	Mirabolà	3	Xuño. Vermella. Redondo. Doce e suculento.
	Claudia	Mirabolà	4	Agosto. Verde. Redondo. Moi doce
	Secado de Lleida	Mirabolà	4	Agosto.Verda-morada. Doce e carnoso. Bo para secar

O domingo 21 Outubro, o suplemento LECTURA do xornal O Segre publicou unha reportaxe de 8 páxinas sobre culturas atopadas, destacando as variedades catalogadas na arca Slow Food Taste.

Vexa facendo clic aquí

Oliveres Trobades permitiunos redescubrir máis que 30 variedades antigas de olivo Montsec. Actualmente, gardámolos e estudalos para reintroducilos. Como proxecto asociativo, financiamos parte da investigación a través de edicións de aceite mono-varietal. Se queres col·traballar e gozar dun aceite espectacular, pregúntanos SARRUT 2011. Máis información…

 

Este é o cartel da III Feira do hórreo catalán:

Descargar

Debaixo podes ver o iamtges do día de trigo:

Debaixo podes ver o iamtges do día de trigo:

Debaixo podes ver o iamtges do día de trigo:

Debaixo podes ver o iamtges do día de trigo:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

É hora de coller o trigo vello e amasar a festa dos cereais.

Ben, coca, cervexa, bailes e cancións para celebrar o traballo do último ano.

Entón, voluntarios, col·traballadores, entidades amables e público en xeral…convidámolo!

 

reunións viñedos: as raíces profundas do Speaker vide

Conferencia inaugural do 'V Feira Alimentaria e de Sanidade’

sábado 2 xuño 2012

11:00 H. // salón 1

Fair Pavillón Impacsa - Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

 

Nós invitados a presentación dos resultados da investigación sobre variedades tradicionais de viñas que se desenvolveron ao longo dos últimos catro anos dentro das culturas proxecto atopou, promovido polo Slow Food Terres de Lleida.

Durante todo este tempo, Nós aliñados as viñas de idade Noguera, parte Urgell e Pallars Jussà saber as uvas-se e mantelos.

Grazas ao diálogo cos agricultores e veteranos de varios consellos consultivos, Temos setenta variedades diferentes, entre a táboa eo viño.

Gran parte destas variedades son actualmente descoñecidos aínda que tivesen na implantación da nosa rexión. Algúns deles son únicos e inéditos, sen documentado en calquera outra pescuda. Outros son compartidos con outras áreas, pero a investigación axudou a documentar a súa presenza histórica. todo, xuntos, son unha parte esencial da nosa cultura e nos identificar como un territorio.

Consciente de que o mantemento destas variedades e explotando as súas posibilidades require a máxima participación posible, Nós queremos compartir contigo a información que recolle de momento. Con este obxectivo, está invitado para o evento.

Para confirmar presenza: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

A cabra catalá, UN RAZO ANCESTRAL

Santiago Álvarez Bartolomé

 

Á esquerda: Cabras catalás na rexión do Pallars Jussà en 2004 (Autor: Santiago Álvarez Bartolomé)

Xusto: Cabras catalás no ano Alta Ribagorça 1942. Instituto segundostudis Ilerdencs (Autor: Claudi Gómez- Reixa)

A cabra catalá é unha raza ancestral e moi documentada que, no século pasado, viu a súa poboación diminuír ata o punto de ser considerada extinta. A área central de distribución, situado nos concellos do Prepirineo e Pireneos de Lleida e da franxa de Oeste, reduciuse a unha pequena poboación da zona do Montsec. É unha raza de animais robustos, de tamaño considerable e abrigo branco, seleccionada historicamente para unha extensa xestión de montes dirixida á produción de carne de cabra e de cresta. O último rabaño de cabras catalán coñecido foi localizado no 2005 en Sant Salvador de Toló i, actualmente, protagoniza unha iniciativa para a conservación e reintroducción da raza dentro do proxecto CULTURES TROBADES de Slow Food Terres de Lleida.

Manexo tradicional da cabra catalá

A cabra foi unha especie moi importante para as economías rurais de grandes áreas do territorio, onde non abundaba o gando, xa que a carne e o leite se poderían obter dela, alimentos moi necesarios en rexións de clima mediterráneo. O leite ao mesmo tempo tamén se podería transformar en queixo para ser consumido en tempos de escaseza. Leite de cabra e ovella, só ou mixto, son os que máis xenerosamente contribuíron á tradición dos queixos de Cataluña. Obtivéronse moitos tipos de queixo mediante diferentes sistemas de coagulación e maduración, que por desgraza tamén desaparecen e hai que traballar para recuperalos.

Dende tempos antigos, nos Pirineos de Lleida, os rabaños transhumantes de ovellas que subían e baixaban no Pla de Lleida foron guiados por grandes cabras castradas, que foron chamados "cristas"” e aos que se lles daba espectaculares obituarios variegados cunha abundancia de símbolos máxicos que debían axudalos a cumprir a súa función de guía.. Moitas bandadas de ovellas non transhumantes tamén tiñan cabras e usábanas para facilitar a cría dos cordeiros que quedaron orfos ou procedían de partes dobres onde a nai non podía transportalas.. Estas cabras tamén eran importantes porque producían cabras e durante algunhas estacións do ano o seu exceso de leite era usado polos pastores para autoconsumo e nalgúns casos para producir queixo..

Na serra do Montsec sempre houbo rabaños compostos exclusivamente por cabras que recibiron o nome de “cabrades”. Este sistema de xestión aínda se conserva nalgunhas localidades, xeralmente moi afastada da influencia doutras actividades económicas. Nestes territorios, ovellas e outras especies gandeiras non puideron facer un uso tan eficiente dos pastos como as cabras. Durante o século pasado, As explotacións gandeiras do Montsec especializáronse cada vez máis na produción de carne de cabra con menos de dous meses, aínda que ata mediados do século pasado o sistema de engorde era diferente e especializado na produción de cristas de máis de nove meses, que tivo o seu mellor mercado nas zonas próximas a Barcelona.

Lá cabra catalá durante o século XX

A primeira referencia bibliográfica á raza catalá corresponde a Rosell i Vila (1) et al. (1929), quen o describe e o localiza nos concellos cataláns dos Pirineos. Pere Màrtir Rosell i Vila (1882-1933) foi un veterinario notable no corpo de inspectores de hixiene do gando, profesor da Escola de Agricultura de Caldes de Malavella e director de servizos de gandería na Mancomunidade de Catalunya. Exerceu unha carreira científica moi prolífica e a el debémoslle un intenso traballo de divulgación e promoción das razas autóctonas de Cataluña.. Durante a súa carreira describiu e fotografou moitas das razas de gando que coñecemos hoxe, entre eles a cabra catalá.

Jordana e Vidal (2) et al. Identifica a raza catalá en pinturas medievais do século XIV, concretamente nunha táboa da cidade de Tora (A Segarra), no que aprecia os trazos máis característicos da cabra catalá: cornos dispostos nun arco, paralelo·leles e dirixidos cara atrás.

Enric Canut (3) localízase durante a década dos anos 80 unha gran poboación de cabras catalás autóctonas na zona do Prepirineo de Lleida. Sinala este autor, que pouco antes se podía contar no val de Ager (Noguera) ata que 15.000 exemplares de cabras brancas autóctonas pero naquel momento o seu censo xa se reduciu considerablemente e só algúns rabaños estaban dispersos..

Tarxeta (4) et al. (2005), afirma que a raza de cabra catalá extinguiuse a mediados do século XX, aínda que non especifica de que concellos.

Durante o ano 2004, algúns pastores transhumantes dos Pirineos de Lleida, establecido nas proximidades de Mollerussa, aínda recordaban algunhas localidades da Noguera e do Pallars Jussà onde a cabra catalá sobrevivira ata tempos moi recentes.

Seguindo estas indicacións, puidemos entrevistar a algúns agricultores xubilados que recordaban perfectamente a cabra “país” ou "de cabrada" e que a circunscribiron ao Montsec e á área de transhumancia tradicional da ovella xisqueta.

finalmente, un ano despois estes mesmos agricultores leváronnos á cidade de Sant Salvador de Toló, onde aínda se conservaba un pequeno núcleo de exemplares, propiedade dun único agricultor. Despois dun primeiro enfoque para coñecer a súa situación, pódese ver que se trataban de cabras que non foran cruzadas ou importadas doutros territorios. Era unha poboación autóctona moi ben conservada, aínda que de tamaño reducido, composto por menos de 50 exemplares. Esta poboación diminuíu considerablemente, aínda que apareceron exemplares illados noutros rabaños próximos. Durante o ano 2011 e como resultado da resposta ao proxecto para recuperar esta raza, localizáronse novos rabaños con individuos pertencentes a esta raza antiga.. Por desgraza, a idade dos últimos gandeiros, augura un futuro incerto para estas cabras. Tamén parece posible que haxa exemplares salvaxes.

Atárea de distribución da raza catalá

A extensión da carreira catalá foi moi ampla no pasado. A información proporcionada polos agricultores, documentación bibliográfica e un número considerable de material fotográfico permitíronnos localizar a raza nos concellos occidentais de Cataluña e nunha pequena parte da Cataluña central.

Rosell e Vila (1928) limítase aos concellos do Pirineo catalán. Non obstante, hoxe sabemos que non todos os concellos dos Pirineos estiveron ocupados por esta raza. Algúns autores franceses (5) sitúan outra poboación autóctona diferente nos Pireneos orientais, que eles chaman a raza do Rosellón. Jordana e Vidal et al. (2006) sitúa a raza catalá nun territorio que inclúe a vila de Torà (Segarra) e o Val de Aran.

A colección documental do arquivo fotográfico do Institutkawżastudis Ilerdencs (IEI), garda unhas fotografías nas que aparecen rabaños de ovellas da raza Xisqueta xunto a cabras catalás, en transhumancia durante o verán de 1942, entre o val de Aran e a chaira de Lleida. Unha extensa área xeográfica que inclúe os concellos do val de Aran, o Pallars Sobirà, a Alta Ribagorça, Baixa Ribagorça e La Llitera.

Máis recentemente, Canut (1980) localízao durante a década do século XXI 80 no val de Àger, nunha zona máis específica situada entre os concellos da Noguera e o Pallars Jussà.

Na Pobla de Lillet (6) (Berguedà), tamén había rabaños de raza catalá, aínda que parece que nesta rexión tamén había outras agrupacións raciais indíxenas de pelo negro e longo.

Fóra do ámbito territorial dos Pirineos e Prepirineos, atopamos referencias antigas á raza catalá noutras localidades, concretamente en Capellades (Aburrimento), onde durante a primeira década de 1910 realizáronse algunhas feiras de gando local, promovido pola Diputación de Barcelona e o Ajuntamento de Capellades, onde a carreira estivo presente. A Mediona (Alt Penedès), tamén había rabaños de raza catalá, sobre a década de 1940, aínda que xa influenciada pola raza murciana.

Durante a investigación e prospección puidemos comprobar que esta antiga poboación de cabras autóctonas foi pouco estudada., probablemente porque tradicionalmente recibiu diferentes denominacións (7) e ningún deles coincide co nome académico de "cabra catalá", que aparece recollido a principios do século XX na literatura zootecnica.

E.l Montsec, o último bastión da cabra catalá

Como xa indicamos, as montañas do Montsec, foron o último territorio onde se conservou a raza. É unha cordilleira de pedra calcaria 40 quilómetros de longo que se estende polas provincias de Lleida e Huesca. Perfectamente orientado de leste a oeste, está seccionada por dúas impresionantes gargantas, que dividen o intervalo nas súas tres seccións tradicionais: Montsec de Rúbies e Montsec travésres (en Cataluña) e Montsec segundostall (na Ribagorça da franxa de occidente).

Actualmente, a raza catalá circunscribe a súa antiga área de distribución no Montsec de Rúbies, aínda que ata menos de 15 anos estendéronse tamén por toda esta franxa e ata pola conca do Tremp, penetrando cara á serra de Boumort.

É de salientar que no Montsec de installstall, esta raza era moi abundante, xa que incluso académicamente chegou a recibir a denominación de raza de Benavarri.

Ccaracterísticas morfolóxicas

Para describir a raza partimos das descricións xa existentes na bibliografía zootécnica, algúns de principios do século XX, tamén das poucas imaxes antigas que acompañaron estas descricións e sobre todo da información proporcionada polos últimos agricultores dos Pireneos. Conversas longas con estes cabriños, a maioría dos que se xubilaron, pero que conservan a tradición gandeira que recibiron dos seus antepasados.

A cabra catalá está formada por animais grandes, de perfil facial recto, de longas proporcións e marcada aptitude cárnica, coloración branca uniforme, aínda que se describiron capas de prata negra e vermella. Trátase de animais moi vistosos e animados. Tradicionalmente, as explotacións gandeiras aproveitaban o leite excedente producido por estas cabras despois de que as cabras foron despoboadas.. Ata hai unhas décadas había familias que aínda as muxían.

Breve descrición morfolóxica do raza de cabra catalá

Cap i coll: de perfil recto ou lixeiramente subconcavo, cabeza forte de rostro ancho e fociño groso. As mucosas son de cor rosa, cunha lixeira escura. O pescozo é longo e firme, A miúdo aparecen exemplares con brincos arredor do pescozo pero non sempre. Os machos teñen barba, algunhas femias tamén.

Fornos: son de tamaño medio, en forma de arco e dirixido de diante a atrás, tipo “enfermo”. Os cornos nacen paralelos·e en forma de arco, chamado localmente “Cornos”, pero a medida que o animal envellece, as súas puntas tenden a separarse e rotar lixeiramente.. Raramente, as femias parecen ter un tipo de corna “prisca” e o que chaman os gandeiros “Cornos cretados”.Non é raro que aparezan as porcas femininas.

Os machos teñen un corno máis desenvolvido cara ao exterior, neste sexo é frecuente a aparición de exemplares con cornos que recordan aos da cabra do Rossellón.

Tronco: mediolini, ben desenvolvido, liña dorsolumbar recta, tórax profundo, costellam amp, a cola é curta e con tendencia horizontal.

Extremidades: forte e curto, pezuñas de tamaño medio e coloración lixeira.

Orellas: son de tamaño medio, de disposición horizontal ou lixeiramente inclinada. Nos machos adoitan colgarse verticalmente.

Pell: delgado e sen dobras.

Mames: recollida e globosa e con mamilos de tamaño medio e forma cónica.

Testículos: sempre, simétrica e ben desenvolvida.

Portada: A coloración desta raza é branca e uniforme. Hai exemplares con manchas negras ou marróns que adquiren unha extensión continua que case nunca aparece formando lunares.. Os exemplares grises aparecen con frecuencia.

Os agricultores recoñecen unha terceira variedade cromática que chaman “sabinarda”, nestes casos a súa coloración presenta tons grisáceos nas partes distales sobre un fondo branco ou canela.

Contas: de lonxitude media. Menos que a da raza pirenaica, pero máis longa que a da cabra do Rosellón. Nos machos a cuarta parte anterior e pescozo presentan os lixeiramente máis longos. Algúns autores indicaron que a raza catalá, no val de Aran, tiña o pelo longo. Isto probablemente debeuse á importación de razas estranxeiras, así o explica Rosell i Vila (8) (1919) ao atopar que neste concello, a raza autóctona xa se mesturaba con varias razas francesas a principios do século XX.

A raza catalá e a raza branca celtibérica presentan numerosas diferenzas morfolóxicas (9), xa que ocuparon historicamente territorios dispares e foron explotados baixo diferentes formas de xestión. Desde o punto de vista cromático, ambas as razas presentan unha característica coloración branca. Non obstante, a raza celtibérica de cor branca ten unha formiga moi característica que se diferencia doutras razas ibéricas e caracterízase por cornos estriados, de sección triangular, erguidos e xirando sobre si mesmos coma se fosen un parafuso.

(1) Rosell e Vila, P.M. et al. Dicionario de Agricultura, Zootecnia e Veterinaria. Editorial Salvat. 1928

(2) Jordana e Vidal et al. Piel e pluma cataláns. Editorial Lynx. 2006

(3) Canut, Enric et al. Queixos en Cataluña. Editorial Altafulla. 1980

(4) Carné et al. A cabra branca de Rasquera: Caracterización morfolóxica e fanerópica. Arquivos de zootecnia vol. 56, núm. 215, páx. 330. 2005

(5) Avoa, Daniel. Razas de ovellas e cabras francesas. Edicións France Agricole. 2000. Páx. 250

(6) Información actualizada por Ernest Sitges i Camps, un dos últimos gandeiros transhumantes dos Pirineos cataláns que recolleu unha importante repolo·colección de fotografías antigas e numerosos obxectos de interese etnográfico durante máis de 30 anos de actividade gandeira.

(7) Durante as enquisas realizadas puidemos comprobar que esta raza, No centro de Cataluña chámase "Cabra Pallaresa", na comarca da Ribagorça chámanlle "Cabra do Montsec" e finalmente en Montsec chámanlle "Cabra de Cabrada".

(8) Rosell e Vila, P.M. Importancia da gandería en Cataluña e estudo zootecnico dalgunhas das súas rexións. Real Academia das Ciencias e das Artes de Barcelona. 1919.

(9) Álvarez Bartolomé, Santiago. A raza caprina catalá. Revista Feagas nº 36. 2010

 

Oliver Sarrut, Bitxo de Tiurana, Tomates Trumfera e Rosa consegulbesa e Ceba Coll de Nargó entran nas cociñas dos restaurantes Km0

Sábado de primavera pola mañá na entrada dun mercado que ten 800 anos. Hoxe reunímonos moi cedo na praza do Mercadal de Balaguer para lanzar a campaña de difusión das cinco primeiras variedades cultivadas na Noguera que se incorporaron ao catálogo de variedades e razas en perigo de extinción de Slow Food Internacional..

CULTURES TROBADES publicou un conxunto de postais informativas destas variedades e tamén doutras notablemente presentes na rexión. As tarxetas postais conteñen a imaxe e os principais datos culturais, agronómico, histórico e organoléptico da variedade ou raza. Están dirixidos principalmente aos agricultores, restaurantes e consumidores.

Hoxe tocou comezar a difundilos e fomos axudados polos tres restaurantes da rexión que recentemente habilitáronse coa placa Km0 outorgada por Slow Food.. Por proposta do proxecto, os directivos de cociña dos establecementos ofreceron algunhas picaduras a base de variedades tradicionais:

· Mercè Camins do Restaurante Casa Mercè (Fontdepou) trouxo un "trinxat da Noguera" con brócoli llucat e xerras’ e "marmelada de cebola de Coll de Nargó".

· Enric Millà do Restaurante el Dien (Vallfogona de Balaguer) creou unha crema de alcachofa con avelã e aceite de Sarrut ‘ e un adoquín de feixón Gerb’

· Ramon Gaspà do Restaurante Ponts (Pontes) presentou na mesa un 'brócoli cuberto de touciño’ e un "pan con aceite de almendras brancas e chocolate".

Guía de restaurantes Km0 2012, que sairá á venda arredor de Sant Jordi, inclúe aqueles establecementos que incorporan alimentos locais, ecolóxicas e as variedades e razas autóctonas en recuperación da Arca do Sabor.

Durante toda a mañá, celebráronse diferentes sesións dun Obradoiro de elaboración de froitas antigas e, quen quixo, el foi capaz de levar unha casa. Na parada, Tamén se poden atopar sementes e mudas das variedades en recuperación.

CULTURES FOUND comezou a rodar no 2008 eu, ata agora, xestiona varias col·clases de variedades locais que consisten en setenta variedades de vide, unha trintena de oliveiras, máis dun centenar de árbores froiteiras e aproximadamente 150 variedades hortícolas. Conta co apoio de administracións locais como o Consell Comarcal de la Noguera e a Deputación de Lleida, así como asociacións sen ánimo de lucro como Slow Food Terres de Lleida, Somos o que sementamos e asemblea campesiña.

Todas estas variedades, así como restaurantes, tendas e produtores que col·traballando no proxecto pódese atopar na sección de cómplices deste mesmo sitio web.

Temos o pracer de anunciar que cinco das variedades que recuperamos pasaron a formar parte da arca dos gustos de Slow Food, un catálogo internacional de variedades en perigo de extinción.

Para celebrar, este sábado estaremos na entrada do Mercado de Balaguer, con información relacionada con eles, mudas de semente e cebola.

Poderemos degustar algunhas elaboracións con variedades locais da man de Mercè Camins do Restaurante Casa Mercè, Enric Millà do Restaurante el Dien e Ramon Gaspà do Restaurante Lo Ponts, todos eles mencionados recentemente coa placa Km0.

No seu momento, demostraremos algunhas das técnicas de enxerto con variedades de árbores froiteiras antigas.

Invitámosche!

DATOS: sábado 31 de marzo de 2011

LUGAR: Entrada á praza do Mercadal (Mercado de Balaguer)

HORA: Dende o 10.30 horas

Dende o 2008, seguimos o rastro das vellas variedades de oliva en Montsec e A Noguera. Xa temos máis que 25 tipos que estudamos nos nosos campos de conservación. É un traballo emocionante que continúa coa súa descrición "botánica", extracción de mostra de aceite, cata e análise da composición química, co fin de coñecer a súa estrutura de compoñentes beneficiosos para a saúde. finalmente, as máis interesantes propóñense no catálogo de Slow Food's Ark of Taste. Todos os anos, facemos pequenas edicións mono-varietais que falan sobre estas oliveiras, do país e da xente que os cultiva. Con estas botellas, financiamos analíticas custosas.

Din que non podes estar no xardín e na viña, e este ano sucedeunos. A primavera pasada centrámonos no impulso inicial do proxecto de conservación de cabras catalás e aprazamos a distribución do excel·lento tres aceites temos. Vexa, necesitamos dar paso aos do 2011 e aínda temos algúns dos 2010.

SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 son aceites feitos co máximo coidado grazas á repolo·colaboración co Molí dos Torms e cos colleitadores voluntarios.

Ademais, O aceite de SARRUT foi aprobado recentemente para a Arca do Sabor e estará presente nos pratos dos restaurantes Km0 2012. O aceite branco foi o gran descubrimento da vendima, polo seu potencial aromático.

Demostraron unha gran estabilidade pero non podemos permitirnos estar máis tempo na bodega.

Por todo iso, ofrecémoslles como vale.

Para nós será repolo·moi agradecida colaboración e un voto pola continuidade do proxecto.

BO1. 3 Botellas = 15 €

BO2. Caixeiro 12 botellas = 60 € (sen custos de envío)

Detalles dos aceites: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Ordes: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com

 

 

 

 

 

Por terceiro ano consecutivo, convidámosche a coñecer algunhas das variedades antigas máis características de Ponent.

VISITA

Dende o 9:30h. podes visitar o xardín de conservación e o viveiro e degustar algunhas xoias da repolo·lección.

GUSTOS

Este ano, prestaremos especial atención aos TOMATOS PINK, poñendo a proba a hexemonía da Rosa de Albesa.

Tamén descubriremos os gustos dos melóns vellos, de EARLY YELLOWS a WINTER WHITES.

Eu, entre outras catas, veremos como resultan dous dos BEANS máis comúns dos Hortes do Segre.

EXPOSICIÓN DE VARIEDADES LOCAIS

Ademais dos que cultivamos, animámosche a dar os seus froitos e facer que a variedade sexa máis grande.

MERCADO DE PAÍS

Algúns agricultores achegarán os seus produtos.

DINAR

Dende o 14:00h, podes participar nun xantar solidario para investigar os efectos sobre a saúde dos transxénicos.

(Ensaladas + Paella de verduras ou de carne (debe especificarse) + así, viño e auga + froita e unha infusión. Prezo:10€)

É necesario reservar a través do 973451522 ou eli.slowlleida@gmail.com

Mesa de escritorio con teatro

At 16:00h, Buscando o Sol.’ TEATRO DE POPETROS ROCAMORA

Sobre o dereito á soberanía alimentaria.

Para chegar:

Escola de Formación Agrícola de Vallfogona de Balaguer

Finca Cruïlla (Cruce C-13 e C-148a)

http://g.co/maps/dgyninar

 

Durante tres anos, recuperamos máis dunha vintena de trigo que se cultivaron ata mediados do século XX nos concellos do Pla de Lleida e próximos. O domingo 3 de xullo, imos coller e batelos, nunha xornada que contará con diferentes obradoiros, comidas e cancións relacionadas co cultivo de cereais e pan. Chamámoslle "Día do trigo’ e estará en La Sentiu de Sió (ata A Noguera). Invitámosche.

O proxecto de recuperación da cabra catalá de Montsec só garantiu o 50% do custo da primeira fase, consistente na multiplicación dos exemplares existentes ata alcanzar a viabilidade da poboación. Facemos un chamamento a todas as persoas e entidades do país para que nos axuden a salvagardalo como parte esencial da nosa biodiversidade agrícola catalá.. Por iso, ofrecemos a posibilidade de patrocinio consistente nunha achega económica de 120 € por ano / animal, destinado a cubrir o 50% do gasto en alimentos provocado por cada exemplar. A cambio, os padriños poderán nomear ao animal elixido, visita a granxa e degusta os primeiros litros de leite de cabra catalá. Para máis información, escríbenos e contactaremos contigo.

DOCUMENTO DE patrocinio

Conferencia sobre a cabra catalá:

Por terceiro ano consecutivo, convidámosche a coñecer algunhas das variedades antigas máis características de Ponent.

VISITA

Dende o 9:30h. podes visitar o xardín de conservación e o viveiro e degustar algunhas xoias da repolo·lección.

Le máis →