Vin rouge issu de vieilles vignes et de vieux cépages en cours de conservation dans le cadre du projet CULTURES TROBADES de l'association Slow Food Terres de Lleida.

DE LA NOGUERA

Issu de petites plantations traditionnelles de la région de la Noguera qui, du Montsec à la plaine, du Moyen Segre à la Noguera Ribagorçana, ils survivent dans la mosaïque de cultures et de forêts méditerranéennes.

VARIÉTÉS TRADITIONNELLES

Vin issu des cépages noirs Grenache, pic noir, moine et trouvé, par le mélange à la ferme, tous issus de vignobles très divers et, dans certains cas, de vignes monumentales que nous étudions dans le but de reconstituer les cultures viticoles locales.

RÉCOLTE NOMADE

Raisins vendangés à la main, en caisses et de manière itinérante dans les différents vignobles trouvés grâce à la participation des bénévoles de Slow Food Terres de Lleida. Échangé avec l'agriculteur de la même ferme, établissement préalable d'un juste prix valorisé à 0,75 €/kg.

Date de collecte: 25-09-2009

PRÉPARATION

Un seul lot de moût, fermenté dans de petites cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Vieillir dans la même cuve. Mis en bouteille en mai 2010.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur cerise d'intensité moyenne. Des arômes qui s'ouvrent progressivement et qui offrent un profil de fruits mûrs, Confiture (panse) et des notes d'anis et de chocolat. En bouche il est léger et persistant, avec des souvenirs de fruits (Confiture), tabac et café.

PROPRIÉTÉS

13 % vol.

Série limitée: 305

Parcelle: 2

Contient des sulfites (SO2 total): 55 mg/l (maximum. UE vi negre ECO = 100 mg/l)

Produit et mis en bouteille par L'OLIVERA SCCL, Non.. emb 6669-L

75 cl

Adquirint aquesta botella col•laboreu en l’autofinançament del projecte TROBADES.