Oliveres Trobades est une action avec laquelle nous recherchons des variétés d'olives anciennes à planter dans notre collection de sauvegarde. Quand le fruit est mûr, nous extrayons de très petits échantillons d'huile, nous les analysons et les dégustons avec des chefs, professionnels et consommateurs. Ceux que nous aimons le plus, nous les étalons au moyen de petites séries d'huiles monovariétales, à partir d'olives achetées au juste prix et récoltées par les bénévoles de l'association.

Jusque là, nous avons travaillé avec les oliviers de la région de Noguera, distinguer plus de 25 des variétés et les élaborer 4 monovariétales.

Oliveres Trobades est le résultat d'une longue relation entre la nature et l'humanité, juste un échantillon du potentiel que nous avons sur le territoire et que nous défendons comme de véritables bastions.

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