Noiztik 2009, lan bat egiten dugu gari zaharrak berreskuratzea, biodibertsitateari dagokionez esan nahi dutenagatik interesgarria izateaz gain, giza kontsumorako esan nahi dutenagatik dira, glutenaren kalitate ezberdina baitute: ez dira gurutzatzeko edo hobekuntza genetikoko prozesu industrialak jasan, arrazoia zergatik, digestio gehiago dira, usain handia emateaz gain, zaporea eta kolorea irinari.

Barietate zaharrak berreskuratzeko lanari eskaini ahal izateko, gari horietako batzuen nahastetik irina eskaintzen hasi ginen, ogia egiteko oso estimatua izan dena, Baina kolaren zati garrantzitsu bat·Berreskuratzen dugun bilduma gari duro eta erdi-duroz osatuta dago, pasta egiteko aproposagoa.

Lankide batzuen proposamenari esker, erreferenteak antzinako gariaren berreskurapenean eta Okzitanian pasta ekoizten, urteko urrian 2018 gure gariekin pasta lehorra egiteko lehen proba batzuk egin genituen bere tailerrean, horrek oso kalitate handiko emaitzak eman dizkigu. Barietate hauek sortzeko, eskeini nahi dizkizugun pasta sorta berriak egiten jarraitu dugu.

Une honetan, irina egiten dugu lankideen errotan La Garbiana (erdi integrala, -tik ateratako batekin 80-85%; ez da zuntz gehitzen, baina alearena bera, hori irinera doa eta beraz, pastara) eta bilatzen genuen kalitatea eskaintzen digun tailer katalan batera eramaten dugu, eskaintzen dizuegun pasta presta ditzaten (tenperatura baxuan lehortzeko prozesu motelarekin, artean irauten duena 24 i 30 orduak formaren arabera - macarons, fideoak-, bere propietate guztiak mantentzeko). etorkizun batean, pasta geuk egiteko beharrezko makineria izan nahi dugu.

Prentsa oharrak:

• 2023 – “MILFULLES azken aldizkari digitalean (zk 7) argitaratzen duenaKataluniako Flora Elkartea egiten ari den gari zaharrak berreskuratzeko eta ugaltzeko lanari buruzko artikulua argitaratu dute kulturen aurkitu hamarkada bat baino gehiagoz eta ezaugarri nabarmenak dituen bertako gari duroz egindako pasta bat lortu du.. Artikulua helbidean aurki dezakezu orrialdeak 32-40 aldizkaria deskargatzen duzunean, deesteka hau.”
  • https://graners.wordpress.com/2023/02/07/article-retorn-dels-blats-oblidats-a-la-terra/
• 2021 – Egin klik irudian katalogoa deskargatzeko://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20210815/7660252/historia-pasta-catalana-cultura-trovades-slow-food-lleida.html
  • https://www.lesrefardes.coop/blatsantics/
• 2018 – http://cirandas.net/uilikande/os-projetos-produtos-e-pessoas-do-uilikande/festa-sega-blat
• 2012 – http://www.culturestrobades.cat/?p=1794
• 2012 – Egin klik irudian katalogoa deskargatzeko://www.naciodigital.cat/ecodiari/noticia/8039/recuperen/vint/varietats/blat/es/cultivaven/ponent
• 2011 – http://www.culturestrobades.cat/?p=262

+informazioa eta eskaerak: culturestrobades@gmail.com