ikerketa

Amaieran 2007, Noguera eskualdean prospekzioa egiten hasi ginen. Modu zabalean egin dugu, Espezie posible guztien barietateak eta ezagutzak bildu nahian eta agerian geratuko litzatekeen argazkiaren ideia handirik gabe. Ez genuen espero olibondoek hartzen duten aniztasun handia ezagutzea, ezta bere antzinatasuna ere, ez askoz gutxiago, dauden tokiko desberdintasunak.

Ikerketaren oinarria baserritar beteranoenak izan dira, landaketa hauek korrontearen aurka eta merkatuaren aurka mantentzeaz eta haien ezagutza gurekin partekatzeaz arduratzen da. Haiei esker, hogeita hamar barietate baino gehiago bereizi ahal izan ditugu orain arte.

prospekzioa

Noguera (ibaien lurraldea) Lleidako lautadatik Montsec-eko mendilerroetaraino hedatzen da eta deskubritzen duten Pirinioetako ibai nagusiek zeharkatzen dute., bere urratsean, orografia konplexuko lurrak baratza zaharrekin, hezetasun eta altuera aldakorreko gune ureztatu eta lehor berriak.

Txapela hegoaldera, Segre eta Noguera Ribagorçanako baratzak Urgell ubideko lurrekin elkartzen dira., oliba laborantza tradizionalarentzat baldintza txarrak sortzea, zati txikitan bakarrik iraun duena. Bertan aurkitzen ditugun olibondoak Arbequí eta Verdiell dira funtsean.

Erdiko eremua eskualdeko trantsizio-espazio bat irudikatzen du, neurrizko topografia malkartsua duena, gehienbat lur euritsuak eta landuak artean kokatuta 300 eta 500 metroak. Nekazariek historikoki aukeratutako barietate multzo nabarmena jasotzen duten espazioak dira.

• Mendebaldeko aldean, arbequina barietatearen hedapenerako iragazgaitzak ziren eta mendeetan gehiengoa izan den eremuak aurkitzen ditugu.. Iparralderago joan ahala aldatzen eta handitzen diren bigarren mailako barietate zaharragoekin batera bizi da. Ohikoenak Verdiell dira, Bequeruda, Mançanenca eta izen bereko Grossal desberdinak. Bertako izaera duten beste batzuk Negreta dira, Morcaire, Negrill, Follut, Blanca d’Ós edo Sarrut d’Ós.

• Bere erdiko zerrendan, barietate nagusia Verdiell da Camarasatik Artesa de Segreraino nagusitasun osoa duena. Verdiell landaketen artean, Bequeruda bezalako barietate gutxituak ere badaude, Mankanenca, Grossa Gravellera.

• Segreko ekialdeko muturrean eta erdialdean, barietate nagusiak Gravell eta Corbiell dira, Verdiell-ekin konbinatuta, Arbequina eta Valentziana.

Goiko eremua de la Noguera Montsec mendietatik hurbilen dauden udalerriek osatzen dute. Landutako lurrak iristen dira 1000 metroak, Historikoki gaizki komunikaturiko haran txikien sistema sortzen duten baso-lurren eta topografia aldakorren artean. Funtsean lehorrak dira izaera hezeago eta hotzagoarekin, arbequina barietatearen hedapenarekin zerikusirik ez duena eta funtsean bertako hautaketa batekin.

• Montsec d'Ares-en, barietate tradizional nagusiak Sarrut dira, Morquer eta Blanc de l'Ametlla. Rogeta izendapenak bi barietate biltzen ditu eta Grossals olibondo mota desberdinak ere badaude, Salzenca eta Verdiell.

• Montsec de Rúbies-en Menut barietateak hartzen ditugu kontuan, Bequerut de Vilanova nagusi gisa. Ez hain ohikoak diren beste batzuk Aulivera dira, Karguarena, Santa Mariarena, Peralba eta Verdiellena.

ALDAERA DESBERDIZTATUEN GUZTIRA:

aragoiera – Arbequí – Aulivera – White Ametlla – Blanc d'Os – Bequerut – Bequerut de Vilanova – Corbiell – Karguarena – Legarra – Malagako lorea – Follut (2) – Grossal (3) – Mançanenc – gutxi – Morcaire (2) – Morquer – Negrill – lodia – egunsentia – Rogeta – Rogeta de la Régola – salsenc – Santa Maria – Sarrut – Sarrut d’Ós – Sevilla – Valentzia – * Erreferentziarik ez (9)

Barietateen kontserbazioa eta azterketa

Behin zelaian kokatuta, barietateen ezaugarri morfologikoak aztertzeaz arduratzen gara, benetan originalak direla ziurtatzeko, dagoen bibliografiaren artean homonimo eta sinonimo posibleak bilatuz. Zalantza kasuetan, DNA aztertzeko zain geratzen dira. Dena den, barietate bakoitzaren kopia kopuru txiki bat biderkatu eta landatzen da aza·kontserbazio ikasgaia.

Mikro-olis

Lau uzta baino gehiago (2008-2011) kontserbako barietate gehienetatik olio lagin txikiak lortu dira. Zeregin hauek UdL Nekazaritza Eskolako Elikagaien Zientzia eta Teknologia laborategiaren zerbitzuei esker gauzatu dira..

Prentsa

Laginen zati bat col·gastronomiaren arloko langileak, erroten eta dastatzaile profesionalen. Emaitzek olio esperimentalen edizio mugatuak egiten ditugun barietate batzuen aukeraketa bideratzeko balio digute. Orain arte, olioak Sarrut barietateekin egin dira (2009-2011), Rogeta (2009-2010) i Blanca (2010). Azkenean, olio horiek Kataluniako Olio Dastaketa Panelera bidaltzen dituzte.

Errendimenduak eta analisi kimikoak

Hartutako gainontzeko laginak errendimenduaren azterketara eta konposizio kimikoaren azterketara bideratzen dira. Gantz-azidoen proportzioak zehaztea interesatzen zaigu, profil antioxidatzaileak (polifenolak) eta barietate bakoitzeko E bitamina-kopuruak. Baita bere egonkortasunari buruz esaten diguten adierazleak ere.WAI_LIAN_CONTENT_1