انتعاش السباق

منذ العام 2008, تقوم جمعية Slow Food Terres de Lleida بتطوير مبادرة CULTURES TROBADES لحفظ ونشر سلالات وأصناف Ponent القديمة . في السنة 2009, تلاقت مهام التنقيب عن الماعز الكاتالونية التي قام بها سانتياغو ألفاريز مع هذا المشروع بهدف ضمان بقاء آخر قطيع نقي موجود.

لقد كان استغلالاً دون فرج للأجيال التي تم التقليل منها 700 الحيوانات أ 50 في بضع سنوات. كان القطيع معروضًا للبيع وقد تقدم في السن إلى حد كبير، وهي حقيقة أنذرت بتفككه إلى قطعان من سلالات أخرى, في أحسن الأحوال. أولاً, ومع ذلك، جرت محاولة للحصول عليها من قبل بعض مربي الماشية القريبين من مونتسيك, استحالة تجسيد هذا الخيار والتشكيك المكتشف في مناطق مختلفة, قررنا تسجيل عملية تربية الماشية وتصميم برنامج للحفاظ على السلالة.

مثل هذا, في بداية 2011, إنه تثبيت الشاحنة·قم بإيواء الحيوانات في حظيرة لبدء المرحلة الأولية من التربية الخاضعة للرقابة. هذه المرحلة, والتي سوف تستمر لأكثر من عامين, ويشمل دراسة السلالة وقدراتها على الحلب, اللحوم والمراعي ويحظى بدعم Fundación Biodiversidad الذي يساهم في 50% من تكلفتها. وسيتعين على الجمعية تغطية الباقي من خلال الرعاية وحملة رعاية الحيوانات التي تم إطلاقها في 11 أبريل الماضي.

بمجرد انتهاء مرحلة الضرب الأولية, الهدف النهائي هو إعادة الإدخال التدريجي في تربية الماشية واسعة النطاق في المنطقة ومراجعة التقاليد الغذائية المرتبطة بها. كل ذلك, حتى الارتباط بالماضي الذي كانت فيه قطعان كاملة من الكريستونات من هذه السلالة, عبروا كاتالونيا لتزويد معظم أنحاء برشلونة باللحوم, فوق, عند ذبح الماعز, تم حلب الماعز لصنع الجبن المقطع بالهيرباكول.WAI_LIAN_CONTENT_1