Ontem arrancamos as videiras enxertadas na primavera passada, destinadas ao nosso repolho·lição de salvaguarda. Quando eles desenvolveram, eles nos alimentarão com material vegetal para enxertar novas plantas e espalhá-las novamente por essas áreas.
 

 

 

A imagem corresponde ao enredo·a conservação do trigo velho em que estamos testando 6 variedades este ano. Semeamos à mão e, por enquanto, o resultado é bom. Entre as variedades, há o Blat Blanc de la Segarra, bem conhecido no passado entre os chefs de pastelaria.

O objetivo é continuar estudando as farinhas que saem dela e aumentar as quantidades de sementes para que possam ser re-cultivadas.. Pouco a pouco.

De 2008, seguimos o caminho das velhas variedades de azeitonas em Montsec e La Noguera. Já temos mais de 25 tipos que estudamos em nossos campos de conservação. É um trabalho emocionante que continua com sua descrição "botânica", extração de amostra de óleo, degustação e análise da composição química, a fim de conhecer sua estrutura de componentes benéficos à saúde. finalmente, as mais interessantes são propostas no catálogo da Arca do Gosto do Slow Food. Todo ano, fazemos pequenas edições mono-varietais que falam dessas oliveiras, do país e das pessoas que os cultivam. Com essas garrafas, nós financiamos análises caras.

Dizem que você não pode estar no jardim e na vinha, e este ano isso aconteceu conosco. Na primavera passada, nos concentramos no impulso inicial para o projeto de conservação de cabras catalãs e adiamos a distribuição do excel·devagar três óleos que temos. Agora, precisamos dar lugar àqueles do 2011 e ainda temos alguns dos 2010.

INTRODUZIDO, BLANC I ROGETA 2010 são óleos feitos com o máximo cuidado graças ao repolho·colaboração com o Molí dels Torms e os colhedores voluntários.

Além de, O óleo SARRUT foi recentemente aprovado para a Arca do Gosto e estará presente nos pratos dos restaurantes Km0 deste 2012. O óleo BRANCO foi a grande descoberta da safra, pelo seu potencial aromático.

Eles têm mostrado grande estabilidade, mas não podemos mais ficar na adega.

Por tudo isso, nós os oferecemos como um voucher.

Para nós será um repolho·muito grata colaboração e um voto pela continuidade do projeto.

BO1. 3 Garrafas = 15 €

BO2. Caixa 12 garrafas = 60 € (sem custo de envio)

Detalhes dos óleos: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Encomendas: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com