Ieri abbiamo sradicato le viti innestate la scorsa primavera destinate al nostro cavolo·lezione di salvaguardia. Quando si sono sviluppati, ci nutriranno con materiale vegetale per innestare nuove piante e diffonderle nuovamente in queste aree.
 

 

 

L'immagine corrisponde alla trama·la conservazione del grano vecchio in cui stiamo sperimentando 6 varietà quest'anno. L'abbiamo seminato a mano e, per il momento, il risultato è buono. Tra le varietà, c'è il Blat Blanc de la Segarra, ben noto in passato tra i pasticceri.

L'obiettivo è continuare a studiare le farine che ne escono e aumentare gradualmente le quantità di seme in modo che possano essere ricoltivate.. Poco a poco.

A partire dal 2008, seguiamo le tracce delle vecchie varietà di olive a Montsec e La Noguera. Abbiamo già più di 25 tipi che studiamo nei nostri campi di conservazione. È un lavoro entusiasmante che continua con la sua descrizione "botanica", estrazione del campione di olio, degustazione e analisi della composizione chimica, per conoscere la sua struttura di componenti benefiche per la salute. infine, i più interessanti sono proposti nel catalogo dell'Arca del Gusto di Slow Food. Ogni anno, facciamo piccole edizioni monovarietali che parlano di questi ulivi, del paese e delle persone che li coltivano. Con queste bottiglie, finanziamo analisi costose.

Dicono che non si può stare in giardino e in vigna, e quest'anno è capitato a noi. La scorsa primavera ci siamo concentrati sull'impulso iniziale per il progetto di conservazione della capra catalana e abbiamo posticipato la distribuzione dell'excel·lento tre oli che abbiamo. Vedere, dobbiamo lasciare il posto a quelli del 2011 e abbiamo ancora alcuni dei 2010.

SARRUT, BIANCO I ROGETA 2010 sono oli fatti con la massima cura grazie al cavolo cappuccio·collaborazione con i Molí dels Torms e i raccoglitori volontari.

Oltretutto, L'olio SARRUT è stato recentemente approvato per l'Arca del Gusto e sarà presente nei piatti dei ristoranti a Km0 questo 2012. L'olio BIANCO è stata la grande scoperta dell'annata, per il suo potenziale aromatico.

Hanno dimostrato grande stabilità ma non possiamo più permetterci di stare in cantina.

Per tutto ciò, li offriamo come voucher.

Per noi sarà un cavolo·collaborazione molto grata e un voto per la continuità del progetto.

BO1. 3 Bottiglie = 15 €

BO2. Scatola 12 bottiglie = 60 € (nessun costo di spedizione)

Dettagli degli oli: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Ordini: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com