Onte desarraigamos as vides enxertadas a primavera pasada destinadas á nosa verza·lección de salvagarda. Cando se desenvolveron, alimentarannos con material vexetal para enxertar novas plantas e espallalas de novo por estas zonas.
 

 

 

A imaxe corresponde á trama·a conservación do trigo vello no que estamos a probar 6 variedades este ano. Sementámolo a man e, polo de agora, o resultado é bo. Entre as variedades, alí está o Blat Blanc de la Segarra, moi coñecido no pasado entre os pasteleiros.

O obxectivo é seguir estudando as fariñas que saen dela e aumentar as cantidades de semente para que poidan ser cultivadas de novo.. Pouco a pouco.

Dende o 2008, seguimos o rastro das vellas variedades de oliva en Montsec e A Noguera. Xa temos máis que 25 tipos que estudamos nos nosos campos de conservación. É un traballo emocionante que continúa coa súa descrición "botánica", extracción de mostra de aceite, cata e análise da composición química, co fin de coñecer a súa estrutura de compoñentes beneficiosos para a saúde. finalmente, as máis interesantes propóñense no catálogo de Slow Food's Ark of Taste. Todos os anos, facemos pequenas edicións mono-varietais que falan sobre estas oliveiras, do país e da xente que os cultiva. Con estas botellas, financiamos analíticas custosas.

Din que non podes estar no xardín e na viña, e este ano sucedeunos. A primavera pasada centrámonos no impulso inicial do proxecto de conservación de cabras catalás e aprazamos a distribución do excel·lento tres aceites temos. Vexa, necesitamos dar paso aos do 2011 e aínda temos algúns dos 2010.

SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 son aceites feitos co máximo coidado grazas á repolo·colaboración co Molí dos Torms e cos colleitadores voluntarios.

Ademais, O aceite de SARRUT foi aprobado recentemente para a Arca do Sabor e estará presente nos pratos dos restaurantes Km0 2012. O aceite branco foi o gran descubrimento da vendima, polo seu potencial aromático.

Demostraron unha gran estabilidade pero non podemos permitirnos estar máis tempo na bodega.

Por todo iso, ofrecémoslles como vale.

Para nós será repolo·moi agradecida colaboración e un voto pola continuidade do proxecto.

BO1. 3 Botellas = 15 €

BO2. Caixeiro 12 botellas = 60 € (sen custos de envío)

Detalles dos aceites: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Ordes: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com