Ayer arrancar las cepas injertados la pasada primavera destinados a nuestra col·Colección de salvaguarda. Cuando se hayan desarrollado, nos nutrirán de material vegetal para injertar nuevas plantas y espolvorear de nuevo por estos lares.
 

 

 

La imagen corresponde a la parcela·la de conservación de trigos antiguos en la que estamos ensayando 6 variedades este año. La sembramos a mano y, momento, el resultado es bueno. Entre las variedades, está el Trigo Blanco de la Segarra, muy conocido antiguamente entre los pasteleros.

El objetivo es seguir estudiando las harinas que salgan y aumentando las cantidades de semilla para que puedan volver a ser cultivables. Poco a poco.

desde el 2008, seguimos el rastro de las variedades antiguas de olivo en el Montsec y la Noguera. Ya tenemos más de 25 tipo que estudiamos en nuestros campos de conservación. Es un trabajo apasionante que continúa con su descripción 'botánica', la extracción de muestras de aceite, cata y análisis de la composición química, para conocer su estructura de componentes beneficiosos para la salud. finalmente, las más interesantes son propuestas en el catálogo Arca del Gusto de Slow Food. cada año, elaboramos pequeñas ediciones mono-varietales que hablan de estos olivos, del país y la gente que las cultiva. Con estas botellas, financiamos costosas analíticas.

Dicen que en el huerto y en la viña no se puede estar y este año nos ha pasado esto. La primavera pasada concentrarnos en el impulso inicial al proyecto de conservación de la Cabra Catalana y fuimos aplazar la distribución de los excel·lentes tres aceites que obtuvimos. ahora, necesitamos ir dando paso a los del 2011 y aún tenemos del 2010.

Sarrut, BLANC I ROGETA 2010 son aceites elaborados con la máxima atención gracias a la colaboración·ción con el Molino de los Torms y los recolectores voluntarios.

Además, el aceite Sarro ha sido recientemente aprobado para el Arca del Gusto y estará presente en los platos de los restaurantes Km0 este 2012. El aceite BLANCO ha sido el gran descubrimiento de la añada, por su potencial aromático.

Han demostrado una gran estabilidad pero no nos podemos permitir que estén en la bodega más tiempo.

Por todo ello, os los ofrecemos a modo de bono de ayuda.

Para nosotros será una col·ración muy agradecida y un voto por la continuidad del proyecto.

BO1. 3 Botellas = 15 €

BO2. caja 12 botellas = 60 € (sin costo de envío)

Detalles de los aceites: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

pedidos: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com