Els dies 8, 9 i 10 de març es celebra la XV FIRA NATURA, l’encontre sobre medi ambient i qualitat de vida que organitza l’entitat IPCENA a Lleida.
XV FIRA NATURA
CULTURES TROBADES participarem del mercat pagès ecològic que s’hi celebrarà al llarg del dissabte dia 9. Hi durem alguns fruiters antics i olivers del nostre viver, llavors per a l’hort d’estiu vi i oli. Veniu-nos a veure!
Ahir vam arrencar els ceps empeltats la primavera passada destinats a la nostra col·lecció de salvaguarda. Quan s’hagin desenvolupat, ens nodriran de material vegetal per empeltar noves plantes i escampar-les de nou per aquestes contrades.
La imatge correspon a la parcel·la de conservació de blats antics en la que estem assajant 6 varietats aquest any. La vam sembrar a mà i, de moment, el resultat és bo. Entre les varietats, hi ha el Blat Blanc de la Segarra, molt conegut antigament entre els pastissers.
L’objectiu és seguir estudiant les farines que en surtin i anar augmentant les quantitats de llavor perquè puguin tornar a ser cultivables. Poc a poc.
Dissabte 2 de juny de 2012
11:00 H. // Sala 1
Pavelló Firal Impacsa – Balaguer
http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/
Us convidem a la presentació dels resultats de la recerca sobre varietats tradicionals de vinya que hem desenvolupat en els darrers quatre anys dins el projecte Cultures Trobades, impulsat per Slow Food Terres de Lleida.
Al llarg d’aquest temps, hem resseguit les vinyes antigues de la Noguera, part de l’Urgell i el Pallars Jussà per conèixer els raïms propis i conservar-los.
Gràcies als diàlegs amb els pagesos més veterans i els consells de diferents assessors, hem diferenciat una setantena de varietats, entre les de taula i les de vi.
Bona part d’aquestes varietats són actualment desconegudes tot i la implantació que havien tingut a les nostres comarques. Algunes d’elles són úniques i inèdites, sense que s’hagin documentat en cap altra prospecció. D’altres són compartides amb altres zones però la recerca ha servit documentar la seva presència històrica. Totes elles, en conjunt, són una part essencial de la nostra cultura i ens identifiquen com a territori.
Conscients que el manteniment d’aquestes varietats i l’exploració de les seves possibilitats necessita la màxima participació possible, ens agradaria compartir amb vosaltres les informacions que fins ara hem pogut recopilar. Amb aquest objectiu, us invitem a l’acte.
Per confirmar l’assistència: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265
Primaveral matí de dissabte a l’entrada d’un mercat que té 800 anys. Avui ens hem trobat ben d’hora a la Plaça del Mercadal de Balaguer per engegar la campanya de difusió de les primeres cinc varietats cultivades a la Noguera que s’han incorporat al catàleg de varietats i races en perill d’extinció de Slow Food Internacional.
CULTURES TROBADES ha editat un conjunt de postals informatives d’aquestes varietats i també d’altres destacablement presents a la comarca. Les postals contenen la imatge i les principals dades culturals, agronòmiques, històriques i organolèptiques de la varietat o raça. Van dirigides principalment pagesos, restaurants i consumidors.
Avui es tractava de començar-les a escampar i ens hi han ajudat els tres restaurants de la comarca recentment qualificats amb el distintiu Km0 que atorga Slow Food. A proposta del projecte, els responsables de cuina dels establiments han oferit algunes mossades en base a varietats tradicionals:
· Mercè Camins del Restaurant Casa Mercè (Fontdepou) ha dut un ‘trinxat de la Noguera amb bròquil llucat i fesol de Gerb’ i ‘confitura de ceba Coll de Nargó’.
· Enric Millà del Restaurant el Dien (Vallfogona de Balaguer) ha elaborat una crema de carxofa amb avellana i Oli Sarrut ‘ i un ‘empedrat de fesolet de Gerb’
· Ramon Gaspà del Restaurant Ponts (Ponts) ha presentat a taula un ‘bròquil llucat amb cansalada’ i un ‘pa amb oli Blanc de l’Ametlla i xocolata’.
La Guía de Restaurants Km0 2012, que sortirà a la venta pels voltants de Sant Jordi, inclou aquells establiments que incorporen els aliments locals, ecològics i les varietats i races autòctones en recuperació de l’Arca del Gust.
Al llarg del matí, s’han dut a terme diferents sessions d’un Taller d’empelt de fruiters antics i, qui ha volgut, ha pogut endur-se’n un cap a casa. En la parada, també s’hi podia trobar llavors i planters de les varietats en recuperació.
CULTURES TROBADES va començar a rutllar en el 2008 i, fins ara, gestiona diverses col·leccions de varietats locals formades per una setantena de varietats de vinya, un trentena d’olivera, més d’un centenar de fruiters i prop de les 150 varietats hortícoles. Conta amb el suport d’administracions locals com el Consell Comarcal de la Noguera i la Diputació de Lleida, així com associacions sense ànim de lucre com Slow Food Terres de Lleida, Som lo que Sembrem i Assemblea Pagesa.
Totes aquestes varietats així com els restaurants, botigues i productors que col·laboren en el projecte poden trobar-se en l’apartat còmplices d’aquesta mateixa web.
Estem contens d’anunciar que cinc de les varietats que recuperem han passat a formar part de l’Arca del Gust de Slow Food, un catàleg internacional de varietats en perill de desaparició.
Per celebrar-ho, serem a l’entrada del Mercat de Balaguer aquest dissabte, amb informació relacionada amb elles, llavor i planter de ceba.
Podrem tastar algunes elaboracions amb varietats locals de les mans de Mercè Camins del Restaurant Casa Mercè, Enric Millà del Restaurant el Dien i Ramon Gaspà del Restaurant Lo Ponts, tots ells recentment mencionats amb la placa Km0.
Al temps, farem una demostració d’algunes de les tècniques d’empelt amb varietats de fruiters antigues.
Us hi convidem!
DATA: Dissabte 31 de març de 2011
LLOC: Entrada de la plaça del Mercadal (Mercat de Balaguer)
HORA: A partir de les 10.30 hores
Des del 2008, seguim el rastre de les varietats antigues d’olivera al Montsec i la Noguera. Ja en tenim més de 25 tipus que estudiem als nostres camps de conservació. És una feina apassionant que continua amb la seva descripció ‘botànica’, l’extracció de mostres d’oli, tast i anàlisi de la composició química, per tal de conèixer la seva estructura de components beneficiosos per la salut. Finalment, les més interessants són proposades al catàleg Arca del Gust de Slow Food. Cada any, elaborem petites edicions mono-varietals que parlen d’aquestes oliveres, del país i la gent que les cultiva. Amb aquestes ampolles, financem les costoses analítiques.
Diuen que a l’hort i a la vinya no s’hi pot estar i aquest any ens ha passat això. La primavera passada van concentrar-nos en l’impuls inicial al projecte de conservació de la Cabra Catalana i vam aplaçar la distribució dels excel·lents tres olis que vam obtenir. Ara, necessitem anar donant pas als del 2011 i encara en tenim del 2010.
SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 són olis elaborats amb la màxima atenció gràcies a la col·laboració amb el Molí dels Torms i els collidors voluntaris.
A més, l’oli SARRUT ha estat recentment aprovat per a l’Arca del Gust i serà present en els plats dels restaurants Km0 aquest 2012. L’oli BLANC ha estat el gran descobriment de l’anyada, pel seu potencial aromàtic.
Han demostrat una gran estabilitat però no ens podem permetre que estiguin al celler més temps.
Per tot plegat, us els oferim a manera de bo d’ajut.
Per nosaltres serà una col·laboració molt agraïda i un vot per la continuïtat del projecte.
BO1. 3 Ampolles = 15€
BO2. Caixa 12 ampolles = 60€ (sense cost d’enviament)
Detalls dels olis: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/
Comandes: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com
Per tercer any consecutiu, us convidem a conèixer algunes de les més característiques varietats antigues de Ponent.
VISITA
A partir de les 9:30h. es podran visitar l’hort i viver de conservació i degustar algunes de les joies de la col·lecció.
TASTOS
Aquest any, dedicarem especial atenció a les TOMATES ROSA, posant a prova l’hegemonia de la Rosa d’Albesa.
També retrobarem els gustos dels melons d’abans, des dels GROCS PRIMERENCS fins als BLANCS D’HIVERN.
I, entre d’altres degustacions, veurem com resulten dos dels FESOLS més comuns de les Hortes del Segre.
MOSTRA DE VARIETATS LOCALS
A més de les que cultivem nosaltres, us animem a portar els vostres fruits i fer més gran la mostra de varietats.
MERCAT PAGÈS
Alguns pagesos atansaran els seus productes.
DINAR
A partir de les 14:00h, es podrà participar d’un dinar solidari per a la investigació dels efectes sobre la salut dels OGM.
(Amanides + Paella vegetal o de carn (cal especificar) + pa, vi i aigua + fruita i una infusió. Preu:10€)
Cal reservar a través del 973451522 o bé eli.slowlleida@gmail.com
SOBRETAULA AMB TEATRE DE TITELLES
A les 16:00h, ‘Cercant el Sol’ TEATRE DE TITELLES ROCAMORA
Sobre el dret a l’alimentació i la sobirania alimentària.
Per arribar:
Escola de Capacitació Agrària de Vallfogona de Balaguer
Finca Cruïlla (Encreuament C-13 i C-148a)
http://g.co/maps/dgyninar
