Egunak 8, 9 i 10 martxoan NATURAREN AZOKA XV ospatzen da, IPCENA erakundeak Lleidan antolatutako ingurumenari eta bizi kalitateari buruzko topaketa.
NATURAREN AZOKA XV
KULTUREN TOPAKETAK larunbatean egingo den nekazari ekologikoen merkatuan parte hartuko dute 9. Gure haurtzaindegitik fruta zuhaitz eta olibondo zahar batzuk ekarriko ditugu, udako lorategiko ardoa eta olioa haziak. Zatoz gu ikustera!

Atzo bota genituen mahasti txertatuak joan den udaberrian gure azarara bideratuta·babes ikasgaia. Garatu direnean, landare materialarekin elikatuko gaituzte landare berriak txertatzeko eta berriro ere eremu horietatik zabaltzeko.
 

 

 

Irudia argumentuari dagokio·entseatzen ari garen antzinako garien kontserbazioa 6 barietateak aurten. Eskuz erein genuen eta, momentua, emaitza ona da. Barietateen artean, hor dago Blanc de la Segarra garia, aski ezaguna iraganean gozogileen artean.

Bertatik ateratzen diren irinak aztertzen jarraitzea eta hazi kopurua handitzea da, berriz ere landatu ahal izateko.. Pixkanaka.

Hauxe da Kataluniako III:

deskargatu

Mahasti Topaketak: mahastiaren sustrai sakonak Ponenten

Elikadura eta Osasunaren V. Azokaren inaugurazio hitzaldia’

Larunbata 2 ekaineko 2012

11:00 H. // Sala 1

Impacsa Azokako Pabiloia – Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

Kulturak Trobades proiektuaren baitan azken lau urteotan garatu ditugun mahats barietate tradizionalei buruzko ikerketen emaitzen aurkezpenera gonbidatzen zaituztegu., Slow Food Terres de Lleidak sustatua.

Denbora honetan zehar, La Noguerako antzinako mahastiak trazatu ditugu, Urgell eta Pallars Jussàren zati bat beren mahatsak ezagutzeko eta kontserbatzeko.

Baserritar beteranoenekin izandako elkarrizketei eta aholkulari ezberdinen aholkuei esker, hirurogeita hamar bat barietate bereizi ditugu, mahaiaren eta ardoaren artean.

Barietate horietako asko gaur egun ezezagunak dira gure eskualdeetan izan zuten establezimendua izan arren. Horietako batzuk bakarrak eta argitaratu gabekoak dira, beste inkesta batean dokumentatu gabe. Beste batzuk beste arlo batzuekin partekatzen dira, baina ikerketak balio izan du haien presentzia historikoa dokumentatzeko. Denak, bere osotasunean, gure kulturaren funtsezko parte dira eta lurralde gisa identifikatzen gaituzte.

Barietate hauen mantentzeak eta haien aukeren esplorazioak ahalik eta parte hartze handiena behar duela jakitun, orain arte bildu ahal izan dugun informazioa zuekin partekatu nahi dugu. Helburu honekin, ekitaldira gonbidatzen zaitugu.

Asistentzia berresteko: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

Oliver SARRUT, Chili Tiurana, Trumfera eta Rosa d'Albesa tomateak eta Coll de Nargó tipula sartzen dira Km0 jatetxeetako sukaldeetan

Udaberriko larunbat goizean merkatu bat duen sarreran 800 urteak. Gaur goizean goiz elkartu gara Plaça del Mercadal de Balaguer-en, Slow Food International-ek galtzeko arriskuan dauden barietate eta arrazen katalogoan sartutako La Nogueran hazitako lehen bost barietateen zabalkunde kanpainari ekiteko..

CULTURES TROBADES-ek barietate hauen eta eskualdean nabarmen dauden beste batzuen informazio postal sorta bat argitaratu du.. Postalek irudia eta datu kultural nagusiak jasotzen dituzte, agronomia, barietate edo arrazaren ezaugarri historiko eta organoleptikoak. Nekazariei zuzenduta daude batez ere, jatetxeak eta kontsumitzaileak.

Gaur zabaltzen hastea zen eta Slow Food-ek emandako Km0 bereizgarriarekin sailkatu berri diren eskualdeko hiru jatetxeek lagundu digute.. Proiektuaren proposamenez, establezimenduetako sukaldeko arduradunek barietate tradizionaletan oinarritutako mokadu batzuk eskaini dituzte:

· Casa Mercè jatetxeko Mercè Camins (Fontepou) 'trinxat de la Noguera' hartu du brokoli errearekin eta babarrunekin’ eta 'Coll de Nargó tipula marmelada'.

· El Dien jatetxeko Enric Millà (Vallfogona de Balaguer) alkatxofa krema bat egin du hur eta Oli Sarrutekin ‘ eta Gerb babarrun harrizko harria’

· Ponts jatetxeko Ramon Gaspà (Zubiak) 'brokolia hirugiharraz estalita' aurkeztu du mahaian’ eta 'Blanc de l'Ametlla olioarekin eta txokolatearekin' ogia.

Km0 Jatetxeen Gida 2012, Sant Jordi inguruan salgai jarriko dena, bertako elikagaiak sartzen dituzten establezimenduak barne hartzen ditu, ekologikoak eta bertako barietate eta arrazak Zaporearen Arkatik berreskuratzen ari direnak.

Goiz osoan, fruta-arbol zaharren txertaketa tailerraren saio desberdinak egin dira eta, nahi zuenak, bat etxera eraman ahal izan zuen. Geltokian, berreskurapenean dauden barietateen haziak eta plantulak ere aurki ditzakezu.

CULTURES FUND hasi zen errodatzen 2008 i, Agur orain, hainbat col·hirurogeita hamar mahatsondo barietatez osatutako tokiko barietateen ikasgaiak, hogeita hamar olibondo, ehun frutazale baino gehiago eta gertu 150 baratze barietateak. Tokiko administrazioen laguntza du, hala nola Consell Comarcal de la Noguera eta Lleidako Diputazioa., baita irabazi asmorik gabeko elkarteak ere, Slow Food Terres de Lleida bezalakoak, Gu gara ereiten duguna eta Nekazari Asanblada.

Barietate horiek guztiak eta baita jatetxeak ere, dendak eta ekoizleak kol·proiektuari buruzko lanak webgune bereko konplizeen atalean aurki daitezke.

Pozik gaude berreskuratzen ditugun bost barietate Slow Food Taste Arkaren parte bihurtu direla, desagertzeko arriskuan dauden barietateen nazioarteko katalogoa.

Ospatu, Balaguer Merkatuaren sarreran izango gara larunbat honetan, haiekin lotutako informazioarekin, tipula-hazia eta hazia.

Bertako barietateekin prestakin batzuk dastatzeko aukera izango dugu Casa Mercè Jatetxeko Mercè Caminsen eskutik., El Dien jatetxeko Enric Millà eta Lo Ponts jatetxeko Ramon Gaspà, denak Km0 plakarekin duela gutxi aipatuak.

denboran, fruta-arbolen barietate zaharrekin txertatzeko teknika batzuk erakutsiko ditugu.

Bertara gonbidatzen zaitugu!

DATUAK: Larunbata 31 martxoko 2011

LEKUA: Mercadal plazarako sarrera (Balaguerreko merkatua)

ORDUA: Tik 10.30 orduak

Noiztik 2008, Montsec eta La Noguerako oliba barietate zaharren arrastoa jarraituko dugu. Dagoeneko baditugu 25 gure kontserbazio esparruetan aztertzen ditugun motak. Bere deskribapen «botanikoarekin» jarraitzen duen lan zirraragarria da, olio lagin erauzketa, konposizio kimikoaren dastaketa eta analisia, osasunerako onuragarriak diren osagaien egitura zein den jakiteko. Azkenean, interesgarrienak Slow Food-en Ark of Taste katalogoan proposatzen dira. Urtero, olibondo horiei buruz hitz egiten duten edizio monobarietatibo txikiak egiten ditugu, herrialdekoak eta horiek lantzen dituzten pertsonak. Botila hauekin, analisi garestiak finantzatzen ditugu.

Lorategian eta mahastian ezin dela esan diote, eta aurten hori gertatu zaigu. Joan den udaberrian Kataluniako Ahuntz kontserbazio proiektuaren hasierako bultzada bideratu genuen eta excelen banaketa atzeratu genuen·lortu ditugu hiru olio motel. Ikusi, bidea eman behar diegu 2011 eta oraindik baditugu batzuk 2010.

SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 azari esker arreta handiz egindako olioak dira·Molí dels Torms eta borondatezko biltzaileekin lankidetza.

Gainera, SARRUT olioa onartu berri da Zaporearen Arka eta Km0 jatetxeetako plateretan egongo da 2012. Olio ZURIA izan da uztaren aurkikuntza bikaina, potentzial aromatikoagatik.

Egonkortasun handia erakutsi dute, baina ezin dugu upategian egon.

Horregatik guztiagatik, bono gisa eskaintzen ditugu.

Guretzat aza izango da·lankidetza eskertzekoa eta proiektuaren jarraipena lortzeko botoa.

BO1. 3 Botilak = 15 €

BO2. Kutxa 12 botilak = 60 € (bidalketa kosturik gabe)

Olioen xehetasunak: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Eskaerak: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com

Hirugarren urtez jarraian, Ponent-en barietate zaharrik ezaugarrienak ezagutzera gonbidatzen zaitugu.

BISITA

Tik 9:30h. kontserbazio lorategia eta haurtzaindegia bisitatu eta aza bitxi batzuk dasta ditzakezu·ikasgaia.

GUSTUAK

Aurten, arreta berezia jarriko diegu TOMATE ROSAri, Albesako Arrosaren hegemonia probatzen.

Meloi zaharren gustuak ere berriro ezagutuko ditugu, HASIERAKO HORIETatik NEGUKO ZURIRA.

Nik, beste dastatze batzuen artean, ikusiko dugu nola bihurtzen diren Hortes del Segreko BABAK ohikoenak.

TOKIKO ALDERIEN ERAKUSKETA

Hazten garenez gain, zure fruituak ematera eta barietate ikuskizuna handiagoa egitera animatzen zaituztegu.

HERRIKO MERKATUA

Nekazari batzuek beren produktuak gerturatuko dituzte.

DINAR

Tik 14:00h, transgenikoen osasunean dituen ondorioak ikertzeko bazkari solidario batean parte har dezakezu.

(Entsaladak + Barazki edo haragi paella (zehaztu behar da) + pa, ardoa eta ura + fruta eta infusio bat. Prezioa:10€)

Beharrezkoa da erreserbatu 973451522 edo eli.slowlleida@gmail.com

MAHAI-MAHAIA TXOTXONGILOEN ANTZOKIAREKIN

At 16:00h, ‘Eguzkiaren bila.’ ROCAMORA TXOTXONGILOEN ANTZERKIA

Elikadura eta elikadura burujabetzarako eskubidearen inguruan.

Heldu:

Vallfogona de Balaguer Nekazaritzako Prestakuntza Eskola

Finca Cruïlla (C-13 eta C-148a zeharkaldia)

http://g.co/maps/dgyninar