Article: Chèvre Catalan, une race ancienne’
CATALAN GOAT, Une race ancienne
Santiago Alvarez Bartolomé
La race de chèvre catalane est ancienne et largement documentée, siècle dernier, a vu sa diminution de la population à considérer éteinte. Le centre de distribution de zone, situé dans les régions des Pyrénées et Pré-Pyrénées et la Frange, a été réduite à être une petite ville dans la région de Montsec. Il est une course composée d'animaux robustes, couche importante et blanc, historiquement choisi pour la manipulation extensive de montagne a conduit à la production de viande de chèvre et Crest. Le dernier troupeau de chèvre catalan connu a été trouvé dans 2005 Toulon et San Salvador, actuellement, mène une initiative pour la conservation et la réintroduction de la course dans le projet de Slow Food CULTURES TROUVE Lleida.
Maneig chèvre traditionnel catalan
La chèvre était une espèce très importante pour les économies rurales des grandes zones du territoire, où le bétail abondant, car il pourrait avoir de la viande et du lait, de nourriture nécessaire dans les régions de climat méditerranéen. Le lait en même temps pourrait également être transformé en fromage à consommer en période de pénurie. Lait de chèvre et brebis, seul ou en mélange, sont ceux qui ont contribué si généreusement à la tradition fromagère Catalogne. En utilisant différents systèmes de coagulation et de maturation ont été atteints de nombreux types de fromage, malheureusement aussi disparaître et vous devez travailler pour les obtenir.
Depuis les temps anciens, les Pyrénées, troupeaux de moutons migration Xisqueta qui ont soulevé et abaissées le plan de chèvres castrés Lleida ont été guidés par une grande, recevoir le nom « Creston” et qui est fourni avec une abondance de cloches panachées spectaculaires symboles magiques qui devraient aider à remplir son rôle de guide. Dans de nombreux moutons nomades non chèvres ont également été utilisés pour faciliter l'élevage de ces agneaux qui avaient été rendus orphelins ou qui venaient des pièces doubles où la mère n'a pas été en mesure de les réaliser. Ces chèvres ont également été importantes parce que les enfants ont produit et pendant certaines saisons de l'année, leur excédent de lait ont été exploitées par les bergers pour leur propre consommation et dans certains cas pour produire du fromage.
Dans le Montsec ont toujours été construits exclusivement pour les troupeaux de chèvres qui ont reçu le nom “cabrades”. Ce système de manutention existe encore dans certaines localités, généralement loin de l'influence d'autres activités économiques. Dans ces territoires, moutons et d'autres espèces animales n'ont pas été en mesure de tirer profit de manière aussi efficace pâturage avec les chèvres font. Au cours du siècle dernier, bétail Montsec ont été de plus en plus spécialisée dans la production de viande de chèvre en moins de deux mois, bien jusqu'au milieu du système d'engraissement du siècle dernier était différent et spécialisé dans la production de Creston plus de neuf mois, ils étaient dans des zones proches de leur meilleur marché Barcelone.
Lchèvre catalane au XXe siècle
- Photo publiée dans 1928 un zootechnique de travail d'information, Rosell et coordonné par la ville, dans lequel apparaît pour la première fois dans la littérature catalane zootechniques race des chèvres.
La première citation sur la course catalane correspond à Rossell et Villa (1) et al. (1929), qui décrit et situé dans la région des Pyrénées catalanes. Pierre martyr Vila Rosell (1882-1933) était un vétérinaire remarquable hygiène du bétail inspection, Professeur de l'Ecole d'agriculture de Caldes de Malavella et directeur des services d'élevage de la Communauté de Catalogne. Il portait une carrière scientifique prolifique et nous lui devons un intense travail de popularisation et la promotion des races indigènes de Catalogne. Au cours de sa carrière, il a décrit et photographié de nombreuses races d'élevage que nous connaissons aujourd'hui, y compris la chèvre catalane.
Vidal Jordana (2) et al. Identifie la course catalane dans les peintures médiévales du XIVe siècle, en particulier dans une table à l'origine de la ville de Tora (Segarra), dans lequel apprécie les traits les plus caractéristiques du catalan chèvre: cornes disposées en arc de cercle, parallèle·parallèles et dirigées en arrière.
Enric Canut (3) situé au début des années 80 une grande population de chèvres indigènes dans la région des pré-Pyrénées catalanes de Lleida. Cet auteur dit, peu de temps avant de pouvoir compter jusqu'à Ager Valley (Noguera) à 15.000 spécimens de chèvres blanches indigènes, mais alors le recensement avait été considérablement réduite et il n'y avait que quelques troupeaux épars.
Viande (4) et al. (2005), affirme que la race de chèvre catalane a disparu au milieu du XXe siècle, mais ne précise pas dans quelles régions.
en 2004, Quelques bergers nomades dans les Pyrénées, établie autour Mollerussa, Je me souviens encore quelques localités de Noguera et Pallars Jussà où la chèvre catalane avait survécu jusqu'à une période très récente.
Voici comment nous avons rencontré des agriculteurs retraités qui se souvient de la chèvre “Pays” ou « de cabrada » et le Montsec confiné dans la région et Xisqueta traditionnelle de moutons transhumant.
enfin, un an plus tard, ces mêmes agriculteurs nous ont conduits à la ville de San Salvador de Toulon, ils conservaient encore une petite unité de base, appartenant à un seul agriculteur. Après une première approche de connaître leur statut, il a vu qu'il était chèvre qui n'a pas été franchi ou non importés d'autres régions. Il était une population locale très bien conservé, mais réduit en taille, intégré dans 50 exemplaires. Cette population a considérablement diminué bien qu'il y ait eu des exemples isolés dans d'autres troupeaux à venir. en 2011 et l'écho des racines qui ont le projet de remise en état de ce nouveau troupeaux de race ont été localisés avec des personnes appartenant à cette race ancienne. malheureusement, l'âge des derniers agriculteurs, prédit un avenir incertain pour ces chèvres. Il semble également possible qu'il y ait des copies sauvages.
ÀRépartition de la région de la race catalane
- Chèvres Catalans indigènes localida Camarasa (Noguera), au cours des années 1930.
L'extension de la course catalane était grande dans le passé. Les informations fournies par les agriculteurs, la bibliographie et un nombre considérable de matériel photographique nous a permis de placer la course dans les régions occidentales de la Catalogne et une petite partie de la Catalogne centrale.
Vila Rosell (1928) confinée aux régions des Pyrénées Catalanes. cependant, Aujourd'hui, nous savons que toutes les régions ont été occupés par la race des Pyrénées. Quelques auteurs français (5) situé dans les Pyrénées-Orientales une autre population indigène appelée différemment Roussillon course. Vidal et al Jordana. (2006) la race catalane placée dans une zone qui comprend la ville de Tora (Segarra) et le Val d'Aran.
Le documentaire de l'archive photographique de l'Institut d'études Lleida (IEI), gardes des photos où les moutons sont élevés suivant la race catalane de chèvre, Transhumance l'été 1942, entre le Val d'Aran et la plaine de Lleida. Une vaste zone géographique comprenant les régions de Val d'Aran, culd, Alta Ribagorça, Basse Ribagorça et Camilla.
plus récemment, Canut (1980) situe au cours de la décennie 80 vallée Ager, Plus précisément situé dans une zone à cheval sur les régions de Noguera et Pallars Jussà.
La Pobla de Lillet (6) (Berguedà), il y avait aussi l'élevage catalan, mais il semble que dans cette région, il y avait d'autres groupes raciaux indigènes et longs cheveux noirs.
En dehors de la zone des Pyrénées et Pré-Pyrénées, trouvé des références à la race catalane âgées à d'autres endroits, spécifiquement Capellades (Anoia), où au cours de la première décennie 1910 des foires de bétail ont eu lieu au comté, promu par le Conseil provincial de Barcelone et la ville de Capellades, où la course était présent. A Mediona (Alt Penedès), il y avait aussi l'élevage catalan, au sujet tôt 1940, même si elle influencé par la race Murcie.
Au cours de la prospection et de la recherche, nous avons vu que cette ancienne population de chèvre indigène a été peu étudiée, probablement parce que traditionnellement reçu différentes dénominations (7) et aucun d'entre eux correspond au nom de « catalan de chèvre » académique, qui est donnée au début de la littérature du XXe siècle zootechnique.
EMontsec, le dernier bastion de la chèvre catalane
Comme nous l'avons indiqué, Montsec, ont été le dernier pays où la race a été préservée. Il est une chaîne de montagnes de calcaire 40 kilomètres de long qui enjambe la province de Lleida et Huesca. Parfaitement orientée à l'est à l'ouest, est sectionné par deux gorges impressionnantes, divisant la gamme dans ses trois sections traditionnelles: Montsec Montsec d'Ares et Rubies (en Catalogne) et Montsec d'Estall (Ribagorça la Frange).
aujourd'hui, course catalane limite son ancienne aire de répartition des Rubies Montsec, même si moins 15 années également étendu à l'ensemble de cette gamme et même le bassin de Tremp, pénétrant dans les montagnes Boumort.
Il convient d'indiquer que le Montsec Estall, cette course était abondante, parce que même sur le plan scolaire est venu recevoir la désignation de la race Benavarri.
Característiques morphologiques
Pour décrire la course nous correspondent aux descriptions dans la littérature existante zootechnique, un des début du XXe siècle, aussi les petites vieilles images qui accompagnent ces descriptions et en particulier les informations récentes fournies par les agriculteurs Pyrénées. de longues conversations avec ces chevriers la plupart du temps déjà à la retraite, mais conservent la tradition du bétail qu'ils ont reçu de leurs ancêtres.
La chèvre catalane se compose de grands animaux, profil facial droit, bouchères proportions de long et marquée, uniforme de couleur blanche tandis que les couches de platjades décrits dans le noir et le rouge. Il est très coloré et les animaux d'une grande vivacité. Traditionnellement maisons de bétail ont profité du lait excédentaire produit ces chèvres une fois que les enfants despopats. Jusqu'à il y a quelques décennies encore ont été les familles trayait.
Brève description des chèvres de race morphologique CATALAN
Cap i COLL: Profil droit ou légèrement subcòncau, pas de forte visage et large nez épais. Muqueuses sont roses, avec un peu plus sombre tachetée. Le cou est long et fort, boucles d'oreilles sont souvent des copies avec le cou, mais pas toujours. Les mâles barbe, Certaines femmes aussi.
cornes: sont dimensionnés, arquée et dirigée d'avant en arrière, types “malade”. Les cornes sont nés le même·parallèles et arqués, connu localement “cornes copada”, mais comme l'animal vieillit leurs extrémités ont tendance à séparer et tournent légèrement. Les femmes sont souvent qui ont le type de cornes “Prisca” et que les agriculteurs appellent “cornes Creston”.Il est rare que les femmes apparaissent Motxo.
Les mâles ont une corne plus développée dirigée vers l'extérieur, dans ce sexe est fréquent de spécimens avec des cornes qui rappellent le Roussillon de chèvre.
Tronc: mediolini, bien développé, ligne droite lombaire, poitrine profonde, costellam ampli, la queue est tendance à court et horizontale.
conseils: court et fort, sabots de taille et de couleur claire.
ouïe: sont moyennes, fourniture d'horizontale ou légèrement en baisse. Chez les hommes ont tendance à accrocher verticalement.
Pell: mince et sans plis.
Mames: et globuleux et recueillis mamelons moyennes et coniques.
testicules: à condition que, symétrique et bien développé.
couverture: La coloration de cette race est blanche uniforme. Il y a des spécimens colorés couleur noire ou brune, ils acquièrent une extension continue qui apparaît presque jamais la formation lunaire. Avec des unités très basse fréquence sont gris.
Les agriculteurs reconnaissent un troisième appelants variété chromatique “sabinarda”, dans de tels cas, la coloration apparaît dans les tons de gris sur un fond blanc distal ou de cannelle.
cheveux: longueur moyenne. Plus court que la race pyrénéenne, mais plus que le Roussillon de chèvre. Chez les hommes ont le quatrième attaquant et le cou un peu plus longtemps. Certains auteurs ont suggéré que la race catalane, Vall d'Aran, avait les cheveux longs. Cela est probablement dû à l'importation de races étrangères, Rosell le dit et Villa (8) (1919) de noter que dans cette région, la race était déjà mélangé à diverses courses françaises au début du XXe siècle.
Race blanche Celtibère catalane et présenté de nombreuses différences morphologiques (9), comme ils l'ont historiquement des territoires occupés ont été exploitées et différentes formes sous gestion différente. Du point de vue de la couleur, les deux races ont une couleur blanche caractéristique. cependant, celtibérique blancs a une cornes très caractéristique que, contrairement à d'autres races ibérique et est caractérisé par les cornes cannelées, section triangulaire, élevé et tournant sur eux-mêmes comme si elle était une vis.
(1) Et Vila Rosell, p.m. et al. agriculture Dictionnaire, Elevage et vétérinaire. Salvat éditoriale. 1928 (2) Vidal et al Jordana. En catalan et Pen. Lynx rédactionnels. 2006 (3) Canut, Henry et al. Les fromages en Catalogne. Altafulla éditoriale. 1980 (4) al carne et. Le Rasquera de chèvre blanc: la caractérisation morphologique et faneroptic. Zootecnia fichiers vol. 56, Non.. 215, p. 330. 2005 (5) Babo, Daniel. Races ovines et caprines françaises. Editions France Agricole. 2000. p. 250 (6) Informations Sitges et champs Ernest, l'un des derniers agriculteurs nomades dans les Pyrénées catalanes qui a rassemblé une importante collection·Collection de photographies anciennes et de nombreux objets ethnographiques d'intérêt pour plus de 30 années d'élevage. (7) Au cours des enquêtes menées, nous avons vu que cette course, dans le centre de la Catalogne reçoit le nom de « chèvre Pallaresa », dans la région de Ribagorza appeler « chèvre Montsec » et enfin Montsec appeler « chèvre Cabrada ». (8) Et Vila Rosell, p.m. L'importance de l'élevage en Catalogne et à l'étude zootechnique de certaines de ses régions. Académie Royale des Sciences et des Arts de Barcelone. 1919. (9) Alvarez Bartolomé, Santiago. race de chèvre Catalan. Le magazine Feagas. 2010
