Sabato scorso 30 Aprile si è tenuto a Vilanova de Meià (la Noguera) la giornata di presentazione dell'iniziativa di recupero della capra catalana del Montsec che conduce Slow Food Terres di Lleida con il sostegno di diverse istituzioni.
Il giorno, che faceva parte del progetto CULTURES TROBADES, aveva tre parti distinte. Il primo comprendeva quattro presentazioni e un dibattito sul tema delle razze autoctone e dello sviluppo rurale.. È stato inaugurato dal sindaco di Vilanova de Meià, Sig. Xavier Terré; il presidente di Slow Food Terres de Lleida, Joan Inglada, io, infine, Diego Gamo in rappresentanza della Biodiversity Foundation, finanziatore principale del progetto.
La prima presentazione è stata fatta da Antón Álvarez, agricoltore e autore di diversi libri sulle razze autoctone del Principato delle Asturie, che spiegava i processi di recupero delle razze ovine allevate, cabra bermeya, il cavallo Asturcón, gocho asturcelta, gallina pita pinta, Mucca viola, così come la cultura, costumi e territorio a cui sono legati. Alvarez ha sottolineato l'importanza delle razze autoctone per i commercianti di bestiame poiché grazie a loro si rinnova un legame, spesso trasmessa da generazioni, tra la razza e l'orgoglio di essere un allevatore. Ha anche sottolineato che nella ricerca sulle razze indigene ci sono sempre prove della loro presenza in passato, ed è quasi impossibile non trovare fotografie di più di 100 Anni.
In secondo luogo, Martí Quintana, contadino della Catalogna settentrionale, ha condiviso con il pubblico la sua instancabile opera di conservazione della razza capra catalana dell'Albera che ne ha impedito l'estinzione negli ultimi decenni.
Il prossimo, Santi Alvarez, ricercatore sulle razze autoctone, fece una esposizione completa sulle popolazioni capre del Principato dettagliata nella bibliografia dei principi del secolo XX, ponendo un accento particolare sulla capra catalana di Montsec. I partecipanti hanno potuto godere di spiegazioni dettagliate sull'origine ancestrale della capra catalana, la sua distribuzione storica, la descrizione delle principali caratteristiche e delle cause che l'hanno fatta quasi scomparire negli ultimi decenni.
L'ultimo intervento è stato dato da Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food International, che ha evidenziato l'importanza della biodiversità agricola, rivendicando il coinvolgimento di ristoratori e consumatori (co-produttori secondo Petrini) attraverso l'azione di acquisto. allo stesso modo, ha avvertito dell'impoverimento gastrico associato all'erosione genetica, citando ad esempio la scomparsa della razza bovina agerolese associata anche alla scomparsa del vero “Provolone di Monaco”, un formaggio tradizionale del sud Italia.
Nel dibattito dopo le presentazioni si è potuta ascoltare la testimonianza emotiva di un pastore in pensione di La Noguera seca, che ha ringraziato l'iniziativa e ha riconosciuto la razza come quella che ha ampiamente popolato questa zona in passato.
Visita al recinto e pranzo con prodotti locali
La giornata tecnica è finita, le ottanta persone presenti all'evento hanno potuto visitare l'allevamento di bestiame che Slow Food Terres de Lleida ha registrato per la prima fase di moltiplicazione degli animali e che mira ad allontanare la popolazione capra catalana dallo stato di estinzione tecnica in cui si trova.
Per concludere l'evento, si è tenuto un pranzo presso i locali del sindacato di Vilanova de Meià preparato dagli chef della rete “Km 0” di Slow Food Catalunya: Enric Millà di El Dien, Sergi de Meià di Mon Vínic, Mercè Camins de Casa Mercè, Ramon Gaspà de Lo Ponts, Joan Luque di El Celler dels Joglars e Núria Lucas di Negrefum. Un sidro inedito della Val d'Aran si può degustare da vecchi meli recuperati, i vini Vinyes Trobades 2010, gli oli d'oliva trovati 2010 così come la capra di Tòrrec, tra gli altri cibi.
Nello sviluppo del pranzo, Carlo Petrini ha espresso la sua soddisfazione per il vero spirito di Slow Food che si respirava durante la giornata e ha sponsorizzato la prima capra catalana di Montsec, dicendo che sarebbe tornato l'anno prossimo per assaggiare il latte.
